【いわきの逸品レストラン】さんまのポーポー焼きドリア

いわきの秋の味覚といえば「サンマ」！
いわき市民にとって「サンマ」は、なくてはならないもの。
郷土料理「さんまのポーポー焼き」や、いわきが発祥と言われる「さんまのみりん干し」など、古くから様々な料理で親しまれてきました。
今回は、いわきの郷土料理「さんまのポーポー焼」が、福島県産のエリンギを砂糖や醤油で味付けした「甘辛エリンギ」や、添加物を一切使用せずに仕上げた濃厚なトマトジュースと合わせて、アツアツのドリアに変身！！
果たして、その味とは！？！？

長岡和泉　33歳
彼女が今ハマっている「福島県いわき市」の逸品をお取り寄せすること。
「いわきの逸品」を新たな調理の切り口で紹介。

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＜さんまのポーポー焼きドリア＞
◆材料（2人分）
・ごはん　　　　　　　　　　　・・・・・　2杯分
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　・・・・・　1/2個
・さんまポーポー焼　　　　　　・・・・・　１パック（３個入り）
・甘辛エリンギ　　　　　　　　・・・・・　1/2パック
・WonderRedトマトジュース95ｇ・・・・・　１本
・ピーマン　　　　　　　　　　・・・・・　適量
・ケチャップ　　　　　　　　　・・・・・　大さじ3
・こしょう　　　　　　　　　　・・・・・　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　・・・・・　少々
・チーズ　　　　　　　　　　　・・・・・　適量
・パン粉　　　　　　　　　　　・・・・・　適量
・マヨネーズ　　　　　　　　　・・・・・　適量
◆作り方
①玉ねぎを粗めのみじん切りにし、炒める
②さんまポーポー焼を崩しながら玉ねぎと一緒に炒め、途中で甘辛エリンギを入れ、更に炒める
③ある程度炒めたらWonderRedトマトジュース、ケチャップとこしょう少々を混ぜ、煮込む
④皿にマヨネーズをバター代わりに塗り広げる
⑤炊いた米と③を耐熱皿に乗せ、チーズ・パン粉・輪切りにしたピーマンをのせてから軽くこしょうをふる
⑥具材を乗せた回りにマヨネーズかけまわし、オーブン又はトースターで10分程度焼いて完成
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