Мюнхенское светлое! "Münchner Helles"

Всех с наступившим Новым Годом! Решил начать этот год с рецепта отличного светлого баварского пива низового брожения. Мюнхенское светлое - солодовое, немного сладковатое пиво с приятной и мягкой хмелевой горчинкой. Советую всем попробовать в 2020-ом!

Пиво из СССР - "Жигулевское"! Мой первый домашний лагер.: https://www.youtube.com/watch?v=03oWk9Mfpgc
Пиво "Венское". Отличное пиво для начинающих пивоваров!: https://www.youtube.com/watch?v=K_qEOBI86Nw&t=1s

Поддержка канала: https://money.yandex.ru/to/410013857453053

Пиво "Мюнхенское светлое"

Вода 25л.

Солод:
Пилсен 4,9кг (70%);
Мюник 25 2,1кг (30%).

Паузы:
52°С - 15мин;
62°С - 40мин;
66°С - 20мин;
72°С - 20мин;
78°С - 5мин.

Промывочная вода 15 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 50 минут до конца кипячения - Nugget (α=11,9)12гр;
За 10 минут - Tradition (α=5,2) 25гр.

IBU = 15.
НП = 13,5.
Дрожжи S-23.

Брожение 14 дней при 8-12°С. Через 14 дней снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание в холодильнике при температуре 8-12°С.

Видео Мюнхенское светлое! "Münchner Helles" канала Сам себе винокур & Домашняя Варка