【咕嚕鮮猴頭菇】素中之葷 - 猴頭菇 高蛋白質又香口 開胃甜酸 | 素食料理食譜 | 簡易食譜 Vegetarian Sweet and Sour Pork #家常小菜 #夠鐘開飯 #肥媽食譜

【咕嚕鮮猴頭菇】
👅 材料：
新鮮猴頭菇 4個
蛋(拂勻) 2隻
燕麥片 100克
麵粉 100克
三色椒 (切角) 半個
洋蔥 (切角) 半個
菠蘿 (切件) 半個

👅醬汁材料：
檸檬汁 半個
茄汁 5湯匙
白醋 2湯匙
糖 2茶匙
生粉 1茶匙
上湯 50毫升
胡椒粉 少許
鹽 適量

👅 做法：
1️⃣新鮮猴頭菇切去頂部，略為泡水後擠乾，撕成小塊；以適量菇粉、胡椒粉、鹽略醃
2️⃣先在猴頭菇表面沾上麵粉，再沾上蛋漿，然後平均沾上燕麥片
3️⃣將猴頭菇塊放入氣炸鍋，於表面噴上少許油，以225°C炸10分鐘至表面香脆
4️⃣全部汁料拌勻，備用
5️⃣煮熱油鑊，下洋蔥、菠蘿、三色椒兜炒；倒入醬汁及炸好的猴頭菇，兜勻即可

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