So köstlich schmeckt's zur Weihnachtszeit | Willi wills wissen

Hmmm, aus allen Ecken duftet es nach Weihnachten. Plätzchen, Lebkuchen, Spekulatius, Punsch, Orangen, Maronen… immer der Nase nach, beschließt Willi und lässt sich zu all den verführerischen Weihnachts-Leckereien leiten.

+++Die Weihnachtsrezepte aus dem Video
von Alexander Herrmann +++

Hauptgang: Hackfleischröllchen „Christbaum Style“

Wird für 4 Personen benötigt
600g Hackfleisch (wenn mgl. nur Kalb)
8 EL gehackte Haselnüsse
2 Eier
2 TL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
6 Kartoffeln
0,4 l Milch
2 Hände voll Feldsalat
2 EL Butter
2 Rote Beten
2 Karotten
1/2 Knollensellerie

Rezeptablauf
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Eiern würzen. Danach zu fingergroßen Röllchen formen, in den Haselnüssen wälzen bzw. gut andrücken und in einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten (sollen nachher wie „Baumstämme“ wirken). Danach noch einmal ca. 10 Minuten bei 150°C im Backofen fertig garen.

Kartoffeln, schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milch aufkochen, den gewaschenen Feldsalat hinein geben und alles mit einem Pürierstab fein mixen – das Feldsalatpüree mit der Butter zu den Kartoffeln geben, verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.

Rote Bete, Karotten und Sellerie schälen und mit einem kleinen Kugelausstecher „Christbaumkugeln“ ausstechen. Danach in kochendem Wasser blanchieren.

Die Baumstämme auf die Teller legen, mit dem Kartoffel-Feldsalatpüree den Baum garnieren und mit den Gemüse-Christbaumkugeln ausdekorieren.
Dessert: Blaubeereis mit Vanillekipferlsahne

Wird für 4 Personen benötigt:
600g tiefgekühlte (!!!) Blaubeeren (oder ein Beerenmix)
0,3 l Milch
4 EL Puderzucker
1 Zitrone
0,3 l Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
12 Vanillekipferl

Rezeptablauf

Die Sahne mit dem Vanillezucker cremig schlagen, mit gehackten bzw. zerbröselten Vanillekipferl vermengen und in tiefe Teller verteilen. Tiefgefrorene Blaubeeren mit Milch, Zitrone und Zucker in einem hohen Gefäß vermischen, mit Hilfe des Pürierstabes in 80 Sekunden zu einem Eis mixen.

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