Майонез из целого яйца (погружной блендер)

Майонез - пожалуй, самый популярный холодный соус. В интернете его рецептов пруд пруди. Я поделюсь секретами приготовления майонеза из целого яйца. Этот вариант, наверное, один самых бесхлопотных.

Ингредиенты: 180-200 гр. растительного масла без запаха, 1 яйцо, 1/3 ч.л. горчицы (готовой), 1/4 ч.л. соли, 0,5 ч.л. яблочного уксуса.

*Горчицу, соль и уксус добавляем по вкусу. Все компоненты лучше брать одной температуры - комнатной или холодные.

В удобную ёмкость (банка 500 мл.) перемещаю все компоненты. Накрываю желток ногой блендера, упирая её в дно банки, и, не двигая, взбиваю майонез на большой скорости. Все эти ингредиенты превращаются в эмульсию. Когда она начинает светлеть и заполняет треть банки, двигаю блендером вверх-вниз, чтобы яйцо постепенно смешивалось с маслом. И спустя 20-30 секунд мы получаем густой майонез.
Пробую его и настраиваю вкус под себя, добавляя соли, уксуса или горчицы. Также можно добавлять чеснок и зелень. Ещё раз перемешиваю блендером 10-15 секунд. И густой майонез готов.

Видео Майонез из целого яйца (погружной блендер) канала Наталья Аникина