Як витопити смалець

Щоб витопити смалець знадобиться підшкірний, нутряний або нирковий жир свині. Підійде, також, обрізаний з м`яса жир.

Для початку жир нам потрібно підморозити і нарізати на невеликі шматочки.

Пропустити через мясорубку, це робимо для зручності та швидкості витоплювання. Складаємо в казан, бажано взяти казан з товстим дном і на невеликому вогні підігріваємо. Жир топиться, збираємо смалець в стерильні банки попередьньо процідивши через сито, даємо остигнути, закриваємо кришками, зберігаємо в холодному місці і використовуємо за потребами для приготування страв чи випічки.

Видео Як витопити смалець канала Кулінарні рецепти від SV