Салат з телятиною!!!

Вітаю!!! Ось детальний рецепт салату з телятиною:

### Інгредієнти:
- Телятина: 200-300 г
- Оливкова олія: 3-4 ст. л.
- Лимонний сік: 1-2 ст. л.
- Шпинат: жменя (близько 50 г)
- Рукола: жменя (близько 50 г)
- Помідори: 1-2 шт. (середнього розміру)
- Болгарський перець: 1 шт. (середнього розміру)
- Чорна квасоля: 100 г (консервована або попередньо відварена)
- Грецькі горіхи: 2-3 ст. л. (подрібнені)
- Сіль та перець: за смаком
- Улюблені спеції: (наприклад, паприка, розмарин, чебрець)
- Часник: 1 зубчик (за бажанням)

### Приготування:

1. Підготовка телятини:
- Наріжте телятину тонкими стейками або шматочками.
- Посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції (паприку, розмарин, чебрець або інші за смаком).
- За бажанням, натріть телятину дрібно порізаним часником для аромату.
- Залиште м'ясо на 10-15 хвилин, щоб просочилося спеціями.

2. Гриль:
- Розігрійте гриль або сковороду-гриль.
- Змастіть м'ясо невеликою кількістю оливкової олії.
- Обсмажуйте телятину на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня готовності (середня прожарка – найкращий варіант, але можна довше за вашим смаком).

3. Заправка:
- У невеликій мисці змішайте 3-4 ст. л. оливкової олії, 1-2 ст. л. лимонного соку, сіль та перець за смаком.
- Добре перемішайте до однорідної консистенції.

4. Підготовка овочів:
- Помийте та обсушіть листя шпинату і руколи.
- Наріжте помідори скибочками або кубиками.
- Наріжте болгарський перець соломкою.
- Чорну квасолю можна використовувати консервовану (промийте її під проточною водою) або відварену заздалегідь.

5. Збірка салату:
- У великій мисці змішайте шпинат і руколу.
- Додайте нарізані помідори, болгарський перець і чорну квасолю.
- Викладіть зверху обсмажену телятину.
- Посипте салат подрібненими грецькими горіхами.
- Полийте все заправкою з оливкової олії і лимонного соку.

6. Сервірування:
- Подавайте салат теплим або холодним, за бажанням можна додати тост із цільнозернового хліба.

Смачного!

Congratulations!!! Here is a detailed recipe for salad with veal:

### Ingredients:
- Veal: 200-300 g
- Olive oil: 3-4 tbsp. l.
- Lemon juice: 1-2 tbsp. l.
- Spinach: a handful (about 50 g)
- Arugula: a handful (about 50 g)
- Tomatoes: 1-2 pcs. (medium sized)
- Bulgar pepper: 1 pc. (medium sized)
- Black beans: 100 g (canned or pre-boiled)
- Walnuts: 2-3 tbsp. l. (shredded)
- Salt and pepper: to taste
- Favorite spices: (for example, paprika, rosemary, thyme)
- Garlic: 1 clove (optional)

### Preparation:

1. Preparation of veal:
- Cut the veal into thin steaks or slices.
- Salt, pepper and add your favorite spices (paprika, rosemary, thyme or others to taste).
- If desired, rub the veal with finely chopped garlic for flavor.
- Leave the meat for 10-15 minutes to soak in the spices.

2. Grill:
- Preheat the grill or grill pan.
- Lubricate the meat with a small amount of olive oil.
- Grill the veal for 3-4 minutes on each side to the desired degree of doneness (medium browning is the best option, but you can do it longer according to your taste).

3. Refueling:
- In a small bowl, mix 3-4 tbsp. l. olive oil, 1-2 tbsp. l. lemon juice, salt and pepper to taste.
- Mix well to a uniform consistency.

4. Preparation of vegetables:
- Wash and dry the spinach and arugula leaves.
- Cut the tomatoes into slices or cubes.
- Cut the bell pepper into strips.
- Black beans can be used canned (wash them under running water) or boiled in advance.

5. Collection of salad:
- In a large bowl, combine the spinach and arugula.
- Add chopped tomatoes, bell pepper and black beans.
- Put the fried veal on top.
- Sprinkle the salad with chopped walnuts.
- Pour over everything with olive oil and lemon juice dressing.

6. Serving:
- Serve the salad warm or cold, if desired, you can add toast from whole grain bread.

Bon appetit!

Видео Салат з телятиною!!! канала Happy cook