TAIEREA PORCULUI DE CRĂCIUN ÎN FERMA MEA‼️OBICEIURI ȘI TRADIȚII ROMÂNEȘTI ‼️

Dragi prieteni cine are placerea, ma poate ajuta cu un fallow pe Instagram si pe Facebook.
Acolo sunt activ o mare parte din zi si oricine doreste poate lua legatura cu mine sa discutam.
Va multumesc in avans pentru ajutor!
Haideti sa ne adunam si sa formam cea mai mare familie de Fermieri si iubitori si crescatori de animale din Romania!

https://www.instagram.com/fermierul_adrian/
https://www.facebook.com/Fermierul-Adrian-101951318523276

Salutare dragi prieteni, astazi vreau sa va prezint intreg procesul de taiere a porcului, parlit spalat si macelarit!
Daca vreit sa aflati cum puteti obtine sorici crud si proaspat urmariti videoclipul!

Taiatul porcului 2020!
Traditiile de taierea porcului, difera de la o zona la alta. In general, porcul se taie de Ignat. Sacrificarea o face un barbat priceput, care sa stie sa taie animalul rapid, fara suferinta inutila. Apoi, se aduna cateva smocuri de par, din care se fac bidinele si perii.
Dupa sacrificare, porcul se parleste bine cu paie, sau mai modern, cu lampa de benzina sau cu arzatorul cu butelie. Adevarul este ca porcul parlit cu paie, are alt gust. Soricul este moale, gustos, iar sunca…..Dumnezeule!!! Daca se parleste cu lampa de benzina sau arzatorul cu butelie, gustul nu e fantastic si de multe ori soricul e crud. 🙁
Dupa ce se parleste bine, cu rabdare, pe toate partile, gospodinele adun apa calda si porcul se spala cu perii de paie, se rade cu cutitul si se maseaza foarte bine cu malai. Soricul trebuie sa fie auriu 🙂

Am uitat sa spun: dupa sacrificare, in unele zone se aduna sange, pentru sangerete, caltabosi si toba cu sange. Se lasa sa curga intro cratita, se adauga sare si se amesteca bine, sa nu se coaguleze. In alte zone, sangele se lasa sa curga in pamant, ca o ofranda adusa pamantului.

Dupa ce porcul este frumos epilat, spalat si masat, fara pic de par sau celulita, este asezat pe capra sau pe o usa din lemn. Se face o cruce cu cutitul, pe frunte (sau pe spate in alte zone) si se presara cu sare. Se acopera cu ,,petecare” (covoare) curate si copiii se urca pe porc. E o traditie 🙂

Se taie bucati de ureche si de codita de la porc si se dau copiilor sa manance. Coada se da in special copiilor, ,,ca sa nu mai faca-n pat” 🙂 Eh, noi refuzam cu totii codita, cand eram copii si bunicii ne imbiau ca tare-i gustoasa. Si totusi, codita disparea imediat 🙂 Cred ca bunicii aveau nevoie, nu noi, nepotii. Ne tradau doar urmele de la gura si ochisorii sclipitori de veselie 😀
Acum, incepe transarea porcului. Se face diferit, dupa cum este obiceiul zonei sau al gospodarului care este macelarul sef.

E mai usor sa transezi un porc intreg, pentru ca are mai multa stabilitate.
Taierea porcului 2020!
cutting and slicing pork

Видео TAIEREA PORCULUI DE CRĂCIUN ÎN FERMA MEA‼️OBICEIURI ȘI TRADIȚII ROMÂNEȘTI ‼️ канала Fermierul Adrian