PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS.

Lo hice para Nochebuena, pero vale para cualquier día.
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Os dejo los ingredientes:
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750g de merluza congelada.
1/2 kg de gambas peladas.
90g de tomate frito.
75ml de nata para montar.
1 cebolla grande o 2 pequeñas
1 chorrito de brandy
2 huevos.
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Para la salsa:
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4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa barbacoa
1 chorrito de brandy
2 cucharadas de miel.
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Elaboración:
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Se cuecen los filetes de merluza unos 4 minutos, y se dejan escurrir y enfriar.
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Por otro lado salteamos un poco las gambas con un poco de aceite y ajo en polvo, el líquido de las gambas se pone a parte, no se tira, se deja todo enfriar.
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Precalentamos el horno a 150°C.
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Una vez frío o templado lo ponemos en un bol y vamos añadiendo ingredientes y lo batimos todo junto menos la salsa que de hará cuando saquemos el pastel del horno.
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En un molde desmontable, echamos la mezcla y la metemos al horno al baño maría durante 1 hora.
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Sacamos del horno dejamos entibiar y lo metemos a la nevera, entonces hacemos la salsa, es muy fácil, mezclar todo y echarselo por encima al pastel y decorar como queráis, se sirve frío o templado como más os guste.

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