Топ 12 крутых кремов для тортов)

Всем привет в этой трансляции я собрала очень интересные рецепты кремов для тортов, все эти рецепты есть у меня на канале отдельно, можно пройти и сохранить нужный рецепт, так как , трансляция после ее завершения не сохраняется, так же, к трансляции прикреплен чат где я могу общаться с вами в реальном времени, именно по этому ютюб обозначает трансляцию "в эфире", у кого есть вопросы по рецептам, задавайте, всем приятного просмотра)
КРЕМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
350 мл. кокосового молока,
1 целое яйцо,
110 гр. сахара,
15 гр. крахмала,
400 мл. сливок http://chudozero.ru/,
щепотка соли,
100 гр. обжаренного и измельченного миндаля,
и если Вам необходимо сделать крем более стабильным, то добавьте к нему в конце приготовления распущенный желатин в пропорции 15 гр. желатина + 140 мл. воды.

КРЕМ С ПЮРЕ МАНГО
Ингредиенты:
сливки 170 гр.
пюре манго 250 гр.,
глюкозный сироп 30 гр. ,
белый шоколад 200 гр.

КРЕМ С КАРАМЕЛЬЮ
Ингредиенты:
500 мл. сливок ( разделить это количество на две половины),
170 гр. сахара,
30 гр. сливочного масла,
5 гр. желатина + 25 гр. воды,
соль 2 гр.,
ванилин.

КРЕМ МО ВЗРЫВАЮЩЕЙСЯ КАРАМЕЛЬЮ
Ингредиенты:
500 мл. сливок 33 % жирности,
200 гр. горького шоколада,
1 ч. л. растворимого кофе,
1 ст. л. взрывной карамели.

КРЕМ ЭСТЕРХАЗИ
Ингредиенты:
400 мл. молока,
4 желтка,
120 гр. сахара,
20 гр. крахмала,
1 ч. л. ванильной пасты,
щепотка соли,
250 гр. сливочного масла,
100 гр. сгущённого вареного молока,
120 гр. обжаренного дробленого фундука ( можно заменить на другие орехи).

ОРЕХОВЫЙ КРЕМ НА ЗАВАРНОЙ ОСНОВЕ
Ингредиенты:
500 мл молока,
2 яйца,
150 гр. сахара,
60 гр. крахмала,
соль, ванилин,
200 гр. масла 82 % жирности,
40 гр. сахарной пудры,
3-4 ст. л. пралине

ТРИ ВИДА ГАНАША НА СЛИВКАХ
Пропорции:
150 гр. темного шоколада (54% какао) + 150 гр сливок жирностью 33 % , если хотите чтобы ганаш был более мягким можно добавить 200 гр. сливок.

150 гр. молочного шоколада + 100 гр. сливок,

150 гр. белого шоколада + 75 гр. сливок.

КРЕМ МОККО
Ингредиенты:
400 мл. молока
250 гр. сливочного масла 82% жирности,
3 желтка или 1 целое яйцо,
120 гр. сахара,
30 гр. крахмала (можно заменить на муку, только завариваем чуть дольше),
5 гр. растворимого кофе,
10 гр. какао,
соль, ароматизатор ром, либо настоящий 1 ст. л.

КРЕМ СО СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты:
200 гр. замороженной смородины,
200 гр. сахара,
1 яйцо,
20 гр. крахмала,
150 мл. сливок ,
30 гр. сливочного масла,
400 гр. творожного сыра .

КРЕМ РАФАЭЛЛО
Ингредиенты:
сгущённое молоко 300 гр.,
сливочное масло 200 гр.,
белый шоколад 200 гр.,
кокосовая паста 150 гр. ( либо смолотой в пасту кокосовой стружки),
+ 100 мл. малинового пюре для малинового вкуса.

ХРУСТЯЩИЙ КРЕМ
250 гр. белого шоколада,
250 гр. сливочного масла (82 %),
130 гр. Сливки,
30 гр. сахарной пудры,
160 гр. вафли .

КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ
Ингредиенты:
400 мл. сливок,
180 гр. сгущенного молока,
300 гр. клубники,
15 гр. желатина + 100 мл. воды.

Видео Топ 12 крутых кремов для тортов) канала Крутон - батон.