ÕHTULEHE KATSE: Kes eesti mees oskab makroone teha?

Makroonid, mu suussulav unelm... Kõlab ju isutavalt? Paraku kuulub hõrgu maiuse valmistamine nende nähtuste hulka, kus nauditav on lõpptulemus, aga mitte protsess ise. Vähemalt siis, kui oled kannatamatu ja mugav mees.

Katse eesmärk: Teha kindlaks, kas keskmine Eesti mees tuleb makroonide tegemisega toime?

Munad, või, mandlijahu, sidrun... Kogu vajalik kraam on lauale ritta laotud. Neist koostisosadest peaks sündima suussulav maius, mis meeldib lastele ning passiks hästi ka vanematele klaasikese kihiseva kõrvale pakkuda.

„Kõige tähtsam on munavalged õigesti vahustada,“ rõhutab kohviku Kius peakokk Anu Kendra. Mitte liiga vähe, siis jääb segu liiga vedel. Kuid mitte ka liiga palju, et asi tükki ei läheks. Täpselt parasjagu teeb numbrikeelde panduna käsimikseriga segades kokku ... oma kaheksa minutit.

Kuidas teha makroone?

Vaja läheb:

4 M suuruses muna, 360 g tuhksuhkrut, 160 g mandlijahu, 125 g ekstrapeent suhkrut, toiduvärvi.

Kreemi jaoks läheb vaja võid, tuhksuhkrut ja värskelt pressitud sidrunimahla.

Valmistamine: Kuumuta pöördõhuga ahi 155 kraadini. Eralda munavalged ja kollased. Vahusta munavalged, lisa toiduvärv ja peene joana peenike suhkur. Vahusta veel 8 minutit. Sõelu mandlijahu ja tuhksuhkur kaks korda läbi peenikese jõhvsõela. Sega jahusegu ja munavalge spaatliga ettevaatlikult kokku, tõstes segu alt üles nii, et mass jääks kohev ja ühtlane. Pritsi segu küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 155kraadises ahjus 11 minutit.

Vahusta või suhkruga, maitsesta kreem sidrunimahlaga ja ühenda mandliküpsised kreemiga.

Allikas: kohviku Kius peakokk Anu Kendra

Видео ÕHTULEHE KATSE: Kes eesti mees oskab makroone teha? канала Õhtuleht.ee