Cereali, aglio e pomodorino: l’azione di Slow Food in Baronia

Le eccellenze enogastronomiche della Baronia hanno incontrato subito il favore di Slow Food Italia che con la sua azione sta cercando di supportare il più possibile le coltivazioni tradizionali della zona con la promozione e valorizzazione dei suoi prodotti. Angelo Lo Conte di Slow Food Campania descrive alcune delle eccellenze enogastronomiche della Valle dell’Ufita. Nella zona si coltivano lenticchie, piselli e fagioli secondo la tradizione. Da poco sono state rivalutati anche legumi molto apprezzati nel passato come i lupini e le cicerchie, vere specialità locali. Oltre ai legumi, nella Valle vengono coltivati anche l’aglio e il pomodorino che recentemente sono stati iscritti nell’ Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.

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