Aprenda a fazer espetaculares alfajores com a chef Patrícia Figueiredo – 22/05/24

Ingredientes:
Massa:
- 200g de manteiga temperatura ambiente
- 1 ovo
- 2 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de bicarbonato
- Meia colher (sopa) de essência de baunilha
Recheio de doce de leite:
- 1 lata de leite condensado de 395g
Cobertura:
- 500g de cobertura de chocolate

Modo de preparo:
Massa:
- Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo, e as gemas. Reserve.
- À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junta à mistura de manteiga.
- Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com um rolo a massa entre dois plásticos - filme, deixando-a com a espessura de 0,5 cm.
- Com um cortador, recorte círculos de 5cm de diâmetro
- Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno 180 graus, preaquecido, 8 minutos (sem dourar muito)
- Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel- manteiga.
- Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso.
Recheio de Doce de Leite:
- Retire o rótulo e o excesso de cola da lata. Coloque-a fechada na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 (contados após início da pressão). Após sair a pressão, retire a lata da panela e aguarde esfriar.
- O doce de leite frio mexa com o batedor de arame até ficar homogêneo e estará pronto para rechear.
Cobertura:
- Derreta a cobertura de chocolate conforme as indicações da embalagem.
- Coloque-as sobre um papel alumínio ou manteiga e deixe secar.
- OBS: Se quiser embrulhe os alfajores depois de secos, um a um em papel celofane.
- Para manter a maciez, não deixe os discos secarem demais.

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