大西洋空運鮭魚三文魚開魚秀生魚片 海鮮美食 / 台灣台北板橋大遠百

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海壽司雖是迴轉壽司但在 LATTE 心目中一直都是單點等級的，雖說人均大約600～800台幣才有飽足感。然而食材的真材實料只要一入口就很難再回去吃廉價的迴轉壽司店。

不說您可能不知道，現在一般市面上的鮭魚絕大部分都是養殖居多並非真正天然。而鮭魚魚肉中的橘紅色肉色是來來自食物鏈當中的蝦蟹藻類當中的蝦紅素而來的。鮭魚肉其實原本顏色是白色的，很多人都不知道。

這次影片中所解剖秀開魚的鮭魚魚種是大西洋鮭魚，它的主要特徵：在淡水生活時，身體上有藍色及紅色斑點。進入海水後它們就會呈銀藍色。最容易辨認它們的是其側線上的黑色斑點。
來自的大西洋鮭肥美，天然油脂多，加上氣候的寒冷，使鮭魚擁有相當多的油脂來禦寒，就因為這一點，海壽司堅持使用大西洋鮭魚。健康、環保，不做任何人工增豔、無添加。鮭魚的油花、肉色好壞，一眼能看出一口都能吃出來！

這也難怪 LATTE 在海壽司吃的鮭魚炙燒握壽司，跟單點的昂貴日本料理店口感沒有什麼不同！一分錢一分貨海壽司用這麼好的食材，也不枉費 LATTE 常常去交關！

影片中共三位師傅
主刀解剖開魚：李冠儀師傅
切生魚片：柳翔驥師傅
捏握壽司：林郁祥師傅
地址：新北市板橋區新站路28號
營業時間：11:00~22:00

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