วิธีทำผักกาดดอง ปลอดภัย สะอาด ไร้สาร 28/12/60

ผักกาดเขียวดอง ทำกินเอง สะอาดปลอดภัย
เพราะเคยเห็นที่ตลาด ขายผักกาดดองไม่ค่อยสะอาดเลย

ผักกาดดอง 28/12/60

ส่วนผสมผักกาดดอง

ผักกาดเขียว 1 กก.
น้ำ 3 ลิตร
เกลือ 1 ถ้วย
โหลสำหรับดอง ที่ลวกน้ำร้อนไว้แล้ว

วิธีทำ
1. ล้างผักกาดเขียวให้สะอาด เด็ดใบเสียออก พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมน้ำเปล่า กับ เกลือ คนให้ละลาย

3. นำผักกาด ไปดองกับน้ำเกลือ กดให้ผักกาดจมน้ำเกลือ
เอาถุงใส่น้ำรัดหนังยางให้แน่น ไปทับบนผักกาด ดองไว้ 1 คืน

4. ดองผักกาดในน้ำเกลือ ครบ 1 คืน ก็เอาผักกาดมาล้างน้ำ ให้พอหายเค็มบ้าง บีบน้ำออกพักไว้

5. บีบน้ำออกจากผักกาดแล้ว ม้วนๆ ใส่โหลพักไว้ รอทำน้ำดองต่อเลย

ส่วนผสมน้ำดอง

น้ำซาวข้าว 1.5 - 2 ลิตร
น้ำตาลอ้อย/น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 -1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสดูอย่าให้เค็มมากเกินไป ตั้งไฟให้เดือด พักให้เย็น

2. เทน้ำดองใส่โหลผักกาด เทให้ท่วมผักกาด เอาถุงใส่น้ำมัดยางให้แน่นๆ ทับบนผักกาด

3. ปิดฝาโหลให้แน่น ดองไว้นอกตู้เย็น อย่าให้โดนแดด 3-5 วัน หรือดองจนกว่าผักกาดจะเปรี้ยว

4. ดองจนผักกาดดองเปรี้ยวแล้ว ก็เก็บแต่ผักกาดดองไว้ในตู้เย็น

*** ถ้าไม่มีน้ำซาวข้าว ให้ใช้น้ำเปล่าแทน แล้วใส่ข้าวสารดิบลงสัก 1/4 ถ้วย ลงไปต้มกับน้ำดอง
ต้มจนข้าวสุก พักให้เย็น
*** ปริมาณน้ำ กับเกลือ ให้กะปริมาณขนาดของโหลดอง ว่าเล็กหรือใหญ่ขนาดไหน
ที่สำคัญต้องให้น้ำดองท่วมผักกาด
***ทุกขั้นตอนต้องสะอาด ถ้าไม่สะอาดผักกาดดองอาจจะเกิดฝ้าขาวๆๆ หรือจะเสียได้

#noinanutex #ผักกาดดอง #ของดอง
@Noina Nutex​
28/12/60

Видео วิธีทำผักกาดดอง ปลอดภัย สะอาด ไร้สาร 28/12/60 канала Noina Nutex