EP15◆無蛋無奶 純素布丁

這是一款使用豆漿為主體的純素布丁
沒有雞蛋，沒有牛奶，沒有鮮奶油

使用寒天+玉米粉
可以很大程度的還原布丁的口感
小可惜的是還無法複製出雞蛋的味道

另外可以在植物油裡面加入7克的抹茶粉攪拌均勻
製作成抹茶口味

或者在豆漿+玉米粉那部分額外加入12克的可可粉攪拌均勻
製作成巧克力口味

焦糖:
糖90g+水30g
水 60g

布丁:
豆漿 400g
香草籽 1小匙

寒天粉 2g

二砂糖35g
海藻糖35g (沒有海藻糖可以使用普通的砂糖)
麥芽糖55g

豆漿 100g
玉米粉 9g

植物油 35g

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