二更 | 养生系90后看过来，这份焖罐里有你向往的一切！

在济源，有一家这样的店，上世纪80年代开始经营，看遍时代变迁，伴随着济源一代又一代人的成长。它就是——邱氏焖罐。老板邱军，今年60岁。几十年前，毕业于卫生学校的邱军立志成为一名悬壶济世的医生。后来迫于生计，他不得不搁置了医生梦。为了多赚一点钱，他成了当地国营饭店的一名拉煤工，这一干就是十年，让他身心疲惫。从小喜欢做菜的邱军，也会常常自己研究菜谱，一个偶然的机会，他想尝试用饮食来实现自己的“医生梦”，他尝试着用中药做菜，于是便有了现在的焖罐。焖罐的灵感来源于汉朝时期的老式盐罐。因为市面上可选择的陶罐不论是制作工艺还是材料选择都达不到邱师傅的要求，所以他精心改良，画出图纸，交由老手艺人制泥、制坯、上釉、烧制。邱师傅坚信，人工制作出的土陶罐最具烹饪的灵气。 焖罐的花样众多，羊肉、牛肉、排骨、酥肉等一些家常食材被邱师傅纳入自己的菜单。

济源当地人口味温和，不喜欢味道刺激的食物，所以邱师傅制作焖罐的时候从不放味精、鸡精等调味料，调味全靠秘制的中药包和些许大料，比例的研制耗费了他几年的心血。
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