【鹹蛋脆苦瓜】 苦瓜也能這樣吃！酥脆口感新體驗！《33廚房》 EP72-2｜加賀美智久 林美秀｜料理｜食譜｜DIY

苦瓜冰鎮一下就能有效去除苦味？
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師傅：龍師傅、駱師傅
來賓：加賀美智久、林可彤

☀食材☀
苦瓜 600公克
熟鹹蛋 2個
蒜苗 1支
辣椒 2支
九層塔 50公克
七味粉 1小匙

☀調味料☀
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
鹽 少許
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苦瓜用刨刀刨出薄片後放入冷水中略泡，取出瀝乾水分備用。

-2-
將2顆鹹蛋黃和1顆鹹蛋白放入塑膠袋中揉碎，蒜苗切絲放入冷水中略泡，辣椒切絲放入冷水中略泡

-3-
起一熱油鍋，放入苦瓜片以中火炸至表面金黃後，加入九層塔炸酥撈起瀝油備用。

-4-
原鍋留少許油，放入鹹蛋炒香，再放入苦瓜片、九層塔拌炒均勻。

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