Türk Kahvesi / Turkish Coffee
Türk Kahvesi / Turkish Coffee
Türk kahvesi hakkında bilmeniz gereken her şey.
Kahve hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu videoda bulabilirsiniz.
ETİMOLOJİSİ
Kahve ağacının ilk bulunduğu yer olan Habeşistan'ın Kaffa yöresinin Arapça karşılığı "qahwah " dır. Araplar bugün bilinen kahveyi henüz tanımıyorken kelime keyif veren içki, şarap anlamında kullanmaktaydı. Bugünkü anlamını 14. yüzyılda kazanmaya başlamıştır. Bu Türkçe'de "kahve"ye dönüşmüş, buradan da Avrupa'da café, caffe, koffie, coffee, koffie, Kaffee şekline gelmiştir.
Kahve AĞACI
Çiçekleri beyaz ve hoş kokulu, kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür. Doğal haline bırakıldığında 8-10 metreye kadar uzayan ağaç, meyvelerin kolay toplanabilmesi için sürekli budanarak 4-5 metre uzunluğunda bir çalı boyutunda tutulur. Kahvenin defne yaprağına benzer derimsi ve kenarları dalgalı kışın dökülmeyen koyu, parlak ve sivri uçlu yaprakları vardır. Bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24°C arasında bulunduğu ve don olayının görülmediği, ekvatorun 25 Kuzey'i - 30 Güney'i arasındaki kuşakta yetişir. Soğukta ağaç ölür, ayrıca ani ısı değişiklikleri de ağaca zarar verir. Nemli ortamı sevdiğinden, kahve ağacının düzenli yağışın olduğu tropik bölgelerde yetiştirilmesi gerekir. Doğada pek çok yetişen türü olmasına rağmen yalnızca coffea arabica ve coffea robusta adındaki türlerin tarımı yapılmaktadır.
KAHVE ÇİÇEĞİ
Bol yağışların ardından kahve ağacı, yılda iki ya da üç kez bembeyaz muhteşem çiçekler açar. Güçlü ve keskin kokuları kimi zaman yasemini kimi zaman portakal ağacının çiçeğini andırır. Yeni çiçek vermeye başlamış bir ağaç, dallarında bir yılda toplam 20-30 bin çiçek taşır.
Kahve çiçekleri açtıktan birkaç saat sonra solmaya başlar ve yavaşça meyve olmak için hazırlanırlar.
KAHVE MEYVESİ VE ÇEKİRDEĞİ
Kahve çiçeği beyaz renktedir ve yasemin gibi kokar. Kahve meyvesi; büyüklüğü, şekli ve rengindeki benzerlikler nedeniyle "kahve kirazı" olarak da adlandırılmaktadır. İçinde ince iki çekirdek bulunur. Çekirdeklerin birbirine bakan tarafı düz, dış tarafı yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde aynı biçimde bir tohum (kahve tanesi) vardır. Tanenin düz yüzeyinde, içi sert bir besidokusu ile dolu olan, derin bir çizgi yer alır, Besidokusunun dış tabakası ince bir zarla kaplıdır. Zarın dışında ise daha sert bir kabuk vardır. Eğer kahve çekirdeği daha sonra tohum olarak kullanılacaksa çekirdek kabuktan ayrılmaz.
Bazı kahve ağaçlarının meyvesinden iki yerine bir tane çekirdek çıkar. Bu çekirdek (peaberry), diğerlerine göre çok daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Tek olarak çıkan çekirdekler, diğerlerinden ayrılarak üretim sürecinden geçirilir. Genellikle fiyatları da normal kahveye göre çok daha pahalıdır.
Kahve meyvelerinin çok düzenli kontrol edilmeleri gerekir, çünkü olgunlaştıktan sonra 14 gün içinde çürümeye başlarlar.
Видео Türk Kahvesi / Turkish Coffee канала Gezen Adam
Türk kahvesi hakkında bilmeniz gereken her şey.
Kahve hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu videoda bulabilirsiniz.
ETİMOLOJİSİ
Kahve ağacının ilk bulunduğu yer olan Habeşistan'ın Kaffa yöresinin Arapça karşılığı "qahwah " dır. Araplar bugün bilinen kahveyi henüz tanımıyorken kelime keyif veren içki, şarap anlamında kullanmaktaydı. Bugünkü anlamını 14. yüzyılda kazanmaya başlamıştır. Bu Türkçe'de "kahve"ye dönüşmüş, buradan da Avrupa'da café, caffe, koffie, coffee, koffie, Kaffee şekline gelmiştir.
Kahve AĞACI
Çiçekleri beyaz ve hoş kokulu, kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür. Doğal haline bırakıldığında 8-10 metreye kadar uzayan ağaç, meyvelerin kolay toplanabilmesi için sürekli budanarak 4-5 metre uzunluğunda bir çalı boyutunda tutulur. Kahvenin defne yaprağına benzer derimsi ve kenarları dalgalı kışın dökülmeyen koyu, parlak ve sivri uçlu yaprakları vardır. Bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24°C arasında bulunduğu ve don olayının görülmediği, ekvatorun 25 Kuzey'i - 30 Güney'i arasındaki kuşakta yetişir. Soğukta ağaç ölür, ayrıca ani ısı değişiklikleri de ağaca zarar verir. Nemli ortamı sevdiğinden, kahve ağacının düzenli yağışın olduğu tropik bölgelerde yetiştirilmesi gerekir. Doğada pek çok yetişen türü olmasına rağmen yalnızca coffea arabica ve coffea robusta adındaki türlerin tarımı yapılmaktadır.
KAHVE ÇİÇEĞİ
Bol yağışların ardından kahve ağacı, yılda iki ya da üç kez bembeyaz muhteşem çiçekler açar. Güçlü ve keskin kokuları kimi zaman yasemini kimi zaman portakal ağacının çiçeğini andırır. Yeni çiçek vermeye başlamış bir ağaç, dallarında bir yılda toplam 20-30 bin çiçek taşır.
Kahve çiçekleri açtıktan birkaç saat sonra solmaya başlar ve yavaşça meyve olmak için hazırlanırlar.
KAHVE MEYVESİ VE ÇEKİRDEĞİ
Kahve çiçeği beyaz renktedir ve yasemin gibi kokar. Kahve meyvesi; büyüklüğü, şekli ve rengindeki benzerlikler nedeniyle "kahve kirazı" olarak da adlandırılmaktadır. İçinde ince iki çekirdek bulunur. Çekirdeklerin birbirine bakan tarafı düz, dış tarafı yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde aynı biçimde bir tohum (kahve tanesi) vardır. Tanenin düz yüzeyinde, içi sert bir besidokusu ile dolu olan, derin bir çizgi yer alır, Besidokusunun dış tabakası ince bir zarla kaplıdır. Zarın dışında ise daha sert bir kabuk vardır. Eğer kahve çekirdeği daha sonra tohum olarak kullanılacaksa çekirdek kabuktan ayrılmaz.
Bazı kahve ağaçlarının meyvesinden iki yerine bir tane çekirdek çıkar. Bu çekirdek (peaberry), diğerlerine göre çok daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Tek olarak çıkan çekirdekler, diğerlerinden ayrılarak üretim sürecinden geçirilir. Genellikle fiyatları da normal kahveye göre çok daha pahalıdır.
Kahve meyvelerinin çok düzenli kontrol edilmeleri gerekir, çünkü olgunlaştıktan sonra 14 gün içinde çürümeye başlarlar.
Видео Türk Kahvesi / Turkish Coffee канала Gezen Adam
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Beyoğlu İstiklal Caddesi │İstanbul](https://i.ytimg.com/vi/FgiNXdZIdKA/default.jpg)
![Cute Kitten And Funny Dog](https://i.ytimg.com/vi/Pwt7DFWMUpc/default.jpg)
![Navy Hotel İçmeler - Marmaris / Turkey](https://i.ytimg.com/vi/Lo9dzkCv2RI/default.jpg)
![Kapıkaya Köyü'nde bulunan eski el işçiliği taş mezarlar](https://i.ytimg.com/vi/JmpiPNcCyVk/default.jpg)
![Funny Cats │Cats eating sausages in a plastic bottle.](https://i.ytimg.com/vi/ZXz9ovcjkYs/default.jpg)
![İstanbul'da Kış ve Kar (Winter and Snow in Istanbul)](https://i.ytimg.com/vi/bpEzWt48ZnA/default.jpg)
![İstanbul Maltepe Üzerinde Sığırcık Kuşlarının İnanılmaz Dansı - Common starling (Sturnus vulgaris)](https://i.ytimg.com/vi/pAFVIBnKB08/default.jpg)
![İstanbul Vapur İskeleleri │Karaköy İskelesi │Eminönü İskelesi](https://i.ytimg.com/vi/o4iABFEDC0s/default.jpg)
![Yıldız Park in spring - Tulips │ Beşiktaş - Istanbul](https://i.ytimg.com/vi/C96g92f4Gcs/default.jpg)
![İSTANBUL'DA İLKBAHAR│BOSTANCI SAHİLİ - Kediler](https://i.ytimg.com/vi/DQA5c081TTM/default.jpg)
![Best Hotels in Bodrum | Turkey](https://i.ytimg.com/vi/XRMoegzjOwo/default.jpg)
![Roliga Katter │ Söta små kattungar](https://i.ytimg.com/vi/syx97vBEd5U/default.jpg)
![Ashâb-ı Kehf - Yedi Uyurlar │309 Yıllık Uykuya Dalan İnsanlar ve Tarsus Yedi Uyurlar Mağarası](https://i.ytimg.com/vi/_zz9ufEEszM/default.jpg)
![Mehter takımı eşliğinde marşlarımız..](https://i.ytimg.com/vi/EJeUr-MJ7BY/default.jpg)
![Datça'da Tatilin Adresi │EKİN TATİL EVİ](https://i.ytimg.com/vi/Lyu70HgkW5U/default.jpg)
![Capitol Masal Köyü](https://i.ytimg.com/vi/ataZTw0CQWI/default.jpg)
![Marmaris Dislice (Toothy) Island Boat Tour - Turkey](https://i.ytimg.com/vi/3Qyhsv5hpDo/default.jpg)
![Passenger ferry and seagulls in Istanbul #shorts](https://i.ytimg.com/vi/PUbO302y4u0/default.jpg)
![Türkiye'nin görülmesi gereken en güzel yerleri : Cennet Gölü - Bolu](https://i.ytimg.com/vi/P7xlSW4w3sQ/default.jpg)
![Şeyh Bedreddin'in Mezarı İstanbul'da - İstanbu'lda Gezilecek Görülecek ve Ziyaret edilecek Yerler](https://i.ytimg.com/vi/-eBlNU3EBIo/default.jpg)