밀크티~ 얼그레이 초코케이크만들기 : earl grey chocolate cake 홍차케이크 초코케이크 [우미스베이킹:그녀의베이킹]

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은은한 얼그레이향이 풍기는 맛있는 초코케이크 만들어 보았습니다.
가나슈로 주르륵 느낌이 나도록 만들어 보았네요~^^

재료(2호팬.18cm)
계란 4(220g) 설탕110g 박력분80g 코코아파우더12g 얼그레이티 잎2g 녹인버터25g우유32g

1. 계란에 설탕을 넣고 흐르는 자국이 3초정도 되도록 충분히 휘핑하여줍니다.
2. 박력분, 코코아파우더, 얼그레이잎을 넣고 낱가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
3. 녹인버터와 우유를 반죽과 섞어줍니다.
4. 180도 예열된 오븐에서 30분 구워줍니다.

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생크림 50g 얼그레이티 2g 다크초콜렛 60g 휘핑한 생크림 250g (설탕25g)

1.생크림을 살짝 데운 다음 얼그레이티를 넣고 우려줍니다.
2. 다크초콜렛에 1번의 생크림(약30g)을 넣고 초콜렛을 녹여줍니다.
3. 휘핑한 생크림과 2번의 초콜렛을 넣고 잘 섞어 얼그레이초코크림을 만들어 줍니다.

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다크초콜렛 50g 데운생크림50 무염버터 5g

1. 다크초콜렛에 데운 생크림을 넣고 녹인뒤 열기가 남아있을때 버터를 넣어 녹여줍니다.
2. 데코용으로 사용합니다.

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4 eggs 110g sugar 80g cake flour 12g cocoa powder 2g earl grey 25g melted butter 32g milk

50g heavy cream 2g earl grey 60g dark chocolate 250g whipped cream (25g sugar)

60g dark chocolate 50g hot heavy cream 5g unsalted butter

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