Những người bạn và sự ra đời của đứa con tinh thần KEN QUÁN.

Từ khi bắt tay vào làm gây dựng lên KEN QUÁN, đến hôm nay mình mới có được thời gian ngồi tổng hợp lại được các hình ảnh từ khi nhận cái quán Từ vợ chồng anh Thế Anh đến khi hình thành lên KEN QUÁN bây giờ.
Mình tổng hợp hình ảnh này thứ nhất là để lưu lại làm kỷ niệm sau này nhìn lại, thứ hai là để xin được tri ân những anh em huynh đệ chiến hữu đã giúp đỡ mình trong lúc khó khăn hoạn nạn để mình có cơ hội tìm lại chính mình.
Sau thời gian dịch bệnh hoành hành, kinh tế khó khăn, làm ăn thất bại... may mắn được vợ chồng anh Thế Anh, (một người anh lớn đáng kính trong lòng mình) giúp đỡ đặt niềm tin trao cho cơ hội được tiếp cận một cái quán là bao nhiêu tâm huyết của anh chị, là nơi khởi nguồn của sự thành công của anh chị, nơi mà rất nhiều người từng có ý muốn sở hữu nhưng anh chị quyết giữ lại cho mình, để rồi sau khi thấy thằng em khó khăn thì đã trao tay cả chùm chìa khóa với một câu đơn giản, (nếu chú có quyết tâm và muốn tìm lại mình, muốn làm ông chủ thì đây của chú tất, hãy làm sao cho xứng vì nó là cả tâm huyết của anh chị).
Thật ra khi đó mình rất phân vân, một phần vì kinh tế đang khó khăn, một phần vì sợ mình không đủ sức sẽ làm ảnh hưởng đến hình ảnh gây dựng bao nhiêu năm của anh chị. Và rồi phải sau cả tháng trời đắn đo, mình mới dám nhận chìa khóa từ tay anh chị để bắt đầu chỉnh sửa tạo lên KEN QUÁN ngày hôm nay.
Trước những khó khăn tưởng chừng ko thể gượng dậy đó thì mình lại tìm thấy được ánh sáng ở cuối con đường, bởi các anh em chiến hữu huynh đệ đã dang đôi tay của mình ra giúp đỡ. Từ một thằng gần như mất trắng tất cả, anh em huynh đệ người có công giúp công, người có của giúp của, người ko có thì động viên tinh thần... đã tiếp thêm cho mình sức mạnh và ý trí để đứng lên đối diện với đời một lần nữa, và để rồi sau những giọt mồ hôi đôi khi là cả máu của các huynh đệ chiến hữu rơi xuống thì KEN QUÁN đã dần dần lên hình để đưa vào hoạt động.
Khi lên hình được không gian quán rồi thì mình mới nhận ra để đưa một cái quán vào hoạt động không hề đơn giản, về kinh tế, quản lý, đầu bếp, nhân viên... mọi thứ trong thời điểm này đều là rất khó. May mắn có sự hậu thuẫn từ các anh em mỗi người một việc để cố gắng làm sao cho quán sớm đi vào hoạt động nhất.
Bình thường với một nhà hàng mới, ngày khai trương là ngày rất rất quan trọng, nó chính là cơ hội để quảng bá hình ảnh của mình đến mọi người, nhưng với mình thì lại chưa có ngày đó dù quán đã đón khách được hơn 1 tháng rồi. Rất nhiều anh em trách vì khai trương một cái quán không mời một câu, nhưng hôm nay nói lên đây để anh em hiểu và thông cảm. Ngày nổi lửa lấy ngày của quán cũng coi như là ngày khai trương của quán, và ngày ấy cũng chỉ có một vài những anh em giúp đỡ mình gây dựng lên cái quán này có mặt. Không phải bởi mình không tôn trọng mọi người mà bởi mình tự nhìn nhận thấy nhiều sự yếu kém về nhiều khâu của mình trong việc hoạt động quán, nếu tổ chức khai trương rầm rộ ngay thì việc tiếp khách, ra đồ, phục vụ và đón tiếp với mọi người sẽ không thể được chu đáo vì đợt này tìm nhân viên cực kỳ khó. Khai trương mà gọi người này không gọi người kia thì dễ bị trách, mà gọi thì các bạn đến ủng hộ nhưng việc đón tiếp không được chu đáo vì thiếu nhân viên, ra đồ chậm vì thiếu đầu bếp hay đón tiếp không đc như ý vì nhân viên thiếu kinh nghiệm... sẽ để lại ấn tượng xấu trong mắt mọi người ngay từ đầu, vì thế mình chưa dám công bố khai trương.
Cũng may mắn là sau khi nổi lửa lấy ngày anh em chiến hữu đến yêu cầu nấu đồ bán luôn và từ lúc đó quán cũng túc tắc đi vào hoạt động luôn, vừa làm vừa hoàn thiện các khâu về món ăn và phục vụ để cố gắng làm hài lòng mọi người nhất có thể.
Thật ra khi bắt đầu làm nhà hàng lớn thì không thể tránh khỏi những bỡ ngỡ thiếu xót về mọi mặt khiến khách hàng chưa được hài lòng, và nhất là khi mình bắt đầu ngay tại nơi đã từng rất thành công của một người anh lớn có trên 20 năm kinh nghiệm làm nhà hàng, sự so sánh là không thể tránh khỏi, dù mình có cố gắng đến mức nào thì ngay lập tức cũng không thể đáp ứng đước mọi thứ như mong muốn của khách hàng khi so sánh một cái mầm với một cái bóng cây quá lớn trong lĩnh vực nhà hàng ngay được.
Nhưng KEN QUÁN luôn muốn lắng nghe sự phản ánh và sẵn sàng tiếp thu ý kiến của mọi người để mỗi ngày được hoàn thiện hơn về mọi mặt, chỉ xin mọi người cho mình và tập thể nhân viên KEN QUÁN được có thời gian để làm điều đó tốt nhất.
XIN ĐƯỢC CHÂN THÀNH CẢM ƠN MỌI NGƯỜI
Rimij ken:💌

Видео Những người bạn và sự ra đời của đứa con tinh thần KEN QUÁN. канала Kỹ năng và trải nghiệm _ Rimij ken