Как приготовить Лазанью. Лазанья по домашнему!

Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью буду сегодня готовить.

Ингредиенты:
листы пасты 15-17 шт.
говядина 600-700 гр.
красные спелые помидоры 4-5 шт. (консервированные помидоры в банке)
морковка 1 шт.
лук 1 шт.
сельдерей 1 стебель
зелень (петрушка, укроп)
оливковое масло
сливочное масло 50 гр.
жирные сливки 100 мл.
сыр 100 гр.
молоко 500 мл.
соль, специи, мускатный орех

Для мясного соуса болоньезе:
В глубокой сковороде обжариваем лук на оливковом масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, сельдерей, жарим около 5 минут.
Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.
Далее добавляем измельчённые томаты или банку консервированных томатов. Перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Вливаем пол стакана горячей воды, добавляем специи. Как только жидкость закипит, вливаем 100 мл. жирных сливок. Накрываем крышкой и оставляем томиться.

Для соуса бешамель:
В глубокой сковороде растопить сливочное масло (50 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.

На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем поливаем соусом бешамель. Поверх выкладываем соус болоньезе ( слои бешамель-болньезе можно менять, не принципиально)
Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.
Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Видео Как приготовить Лазанью. Лазанья по домашнему! канала Двойная порция!