El verdadero valor de las legumbres en la dieta diaria

Las legumbres son semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cultivan para consumo humano y animal. Estos alimentos tienen grandes beneficios en la nutrición y salud. Contribuyen a las dietas saludables (son una fuente importante de macronutrientes y compuestos fitoquímicos). El consumo de estas cumple una doble función, como alimentos altamente nutritivos y como tratamiento preventivo en algunas enfermedades crónico degenerativas (enfermedades cardiovasculares, metabólicas, cáncer, diabetes, osteoporosis, hipertensión, trastornos gastrointestinales, enfermedades suprarrenales, reducción del colesterol LDL por mencionar solo algunas). Acompáñanos a conocerlas mejor.

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