日式原味蛋糕卷 超柔軟不開裂不掉皮 像舒梳乎厘的瑞士卷 ┃Japanese Cake Roll
►***開啟字幕CC有詳細步驟***
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RECIPE
▼材料 Ingredients
Corn Oil 玉米油 45ml
Milk 牛奶 50ml
Cake Flour 低筋麵粉 55g
Egg Yolk 蛋黄 5個
Egg White 蛋白 5個
Salt 鹽 0.1g
Lemon Juice 檸檬汁 2ml
Sugar 砂糖 45g
Whipping Cream 淡忌廉 (淡奶油) 180 g
Icing Sugar 糖粉 18g
▼步驟 Instructions
1. 將蛋白與蛋黃分離,蛋白冷凍約15分鐘
2. 玉米油、牛奶打發攪拌至乳化,倒入過篩的低粉麵粉攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻
3. 蛋白、檸檬汁,分3次加入細砂糖打發至明顯紋路,不易流動狀態
4. 打發的蛋白分次加入蛋黃糊翻拌均勻,倒入鋪好的油紙的烤盤
5. 放入已預熱烤箱中層,上下火160°C 烤25分鐘,取出放涼
6. 淡忌廉、糖粉/砂糖,打發到不易流動,蛋糕片翻轉到油紙上
7. 抹上淡忌廉,邊緣1/3出堆高一點,借助擀麵杖捲起來,包好油紙冷藏30分鐘定型
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►molalacook@gmail.com
MEMBERSHIP:
►https://www.youtube.com/channel/UCF8hOj2Kilb9AeMuVgoax9w/join
MUSIC
►BTS - 00-00
►BTS - Moon
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章節標籤:
00:00 開頭
00:11 蛋黃糊
02:15 打發蛋白
03:21 混合麵糊 +倒入模具
05:11 烤焗+卷起蛋卷
07:21 切件
#蛋糕卷 #rollcake #瑞士卷
Видео 日式原味蛋糕卷 超柔軟不開裂不掉皮 像舒梳乎厘的瑞士卷 ┃Japanese Cake Roll канала MoLaLa Cook
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RECIPE
▼材料 Ingredients
Corn Oil 玉米油 45ml
Milk 牛奶 50ml
Cake Flour 低筋麵粉 55g
Egg Yolk 蛋黄 5個
Egg White 蛋白 5個
Salt 鹽 0.1g
Lemon Juice 檸檬汁 2ml
Sugar 砂糖 45g
Whipping Cream 淡忌廉 (淡奶油) 180 g
Icing Sugar 糖粉 18g
▼步驟 Instructions
1. 將蛋白與蛋黃分離,蛋白冷凍約15分鐘
2. 玉米油、牛奶打發攪拌至乳化,倒入過篩的低粉麵粉攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻
3. 蛋白、檸檬汁,分3次加入細砂糖打發至明顯紋路,不易流動狀態
4. 打發的蛋白分次加入蛋黃糊翻拌均勻,倒入鋪好的油紙的烤盤
5. 放入已預熱烤箱中層,上下火160°C 烤25分鐘,取出放涼
6. 淡忌廉、糖粉/砂糖,打發到不易流動,蛋糕片翻轉到油紙上
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00:11 蛋黃糊
02:15 打發蛋白
03:21 混合麵糊 +倒入模具
05:11 烤焗+卷起蛋卷
07:21 切件
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