Hafız Mustafa 1864
Hafız Mustafa Show Tv Ana Haber Programında Ali Kırca'da
1864'den bugüne Hafız Mustafa Şekerlemeri
"Hafız Mustafa Tarihi"
Ülkemizde yaşanan sosyal, siyasal, ekonomik, teknolojik değişimlerin ve gelişimlerin olumlu ve olumsuz etkilerine rağmen, bir asrı devirip varlığını devam ettiren işletmeler dikkati çekmektedir. Bu yüzyıllık işletmelerin bazıları ailelerine, geleneklerine ve göreneklerine bağlı kalarak, bazıları da değişen teknoloji ve gelişmeleri takip ederek ayakta kalmayı başarmışlardır
Şekerci Hafız Mustafa, Osmanlı Devleti döneminde Sultan Abdülaziz'in saltanatının ilk yıllarında günümüzde Bahçekapı-Eminönü'nde Hamidiye Caddesi olarak bilinen caddenin seksen altı numaralı dükkanında Çankırı'nın Orta Beldesi'nden İstanbul'a sarraflık yapmaya gelen İsmail Hakkı Zade tarafından 1864 yılında kurulmuştur. İsmail Hakkı Zade dükkanın bodrum katında dibek taşıyla akide şekeri yapmaya başlamıştır. İsmail Hakkı Zade dükkanı işletirken oğlu Hafız Mustafa dükkanın yakın çevresinde bulunan Arpacılar Cami'inde gönüllü olarak müezzinlik yapmaktaydı. Aynı zamanda babasının dükkanında tatlıcılık ve şekercilikle ilgilenmiştir. Hafiz Mustafa'nın ilk poğaçayı bulan ve imal eden kişi olduğu bilinmektedir. Dükkanda şekerlemelerin yanında hamur işi poğaçayı müşterilerine sunarak alternatif müşteri kazanmıştır. Bu konuda kendini geliştirerek babasından işi devralmıştır ve 1926 ile 1938 yılları arasında şekercilik ve tatlıcılık alanında Avrupa'da 11 adet madalya kazanmıştır.
Hafız Mustafa'nın oğlu Cemil Bey şekerlemeciyi bir süre işlettikten sonra Cemil Bey'in eşi Vasfiye Hanım ve kızı Sönmez Katman tarafından işletilmiş ve Hafız Mustafa Şekerlemeleri bu dönemde en parlak günlerini yaşamıştır. Özellikle Vasfiye Hanım'ın çalışanları üzerindeki otoritesi ve kurduğu disiplin, işletmenin başarısını oldukça etkilemiştir.
Yaptığımız çalışmada 145 yıllık bir işletme olarak faaliyet gösteren Hafız Mustafa Şekerlemeleri üç kez el değiştirmiş, işletmeyi beşinci kuşaktan devralmış olan Mustafa Altuncu 14 yıllık süre içinde şubeleşmeye gitmek istemesine rağmen şartlar buna elvermemiştir. 2007 den itibaren Hafız Mustafa şekerlemelerini işleten yeni işletmecisi ise bu konuda şubeleşmeye gitmeyi tercih etmediğini, şuan işletmeyle ilgili tek amacının işletmenin çeşitli nedenlerle kaybettiği müşterilerini geri kazanmak olduğunu ve bu amaçla bütün çabalarını tek şubeye odaklayacağını belirtmiştir.
Bugüne kadarki el değiştirmelerde Hafız Mustafa İşletmesinin içinde birçok değişim ve yenileme çalışmaları yapılmış ancak tarihi dokunun bozulmamasına da önem verilmiş. Alt katta duvarlar çinilerle kolonlar ise ahşap kaplama ile kaplıdır. Duvarlardaki resimler ve süslemeler de tarihi ayakta tutmaya destek olmaktadır. En çok dikkatimizi çeken şey ise; servis yapılan tabaklarda, bardaklarda ve fincanlarda altın rengi yaldızlarla işlenmiş olan 'Hafız Mustafa 1864' ve işletmenin ambleminde de yer alan eski türkçe 'İstanbul' yazısı oldu. Özellikle çay bardaklarında ve tabaklarında bile bu detayın düşünülmesi çok hoşumaza gitti. 145 yıllık bir işletme olan Hafız Mustafa Şekerlemelerinin ayrı bir yeri ve önemi olduğu kanısındayız. Hafız Mustafa Şekerlemeleri aile şirketi olarak varlığına başlamış, ancak uzun yıllar bu şekilde işletildikten sonra üç defa el değiştirmiştir. Hafız Mustafa Şekerlemeleri 145 yıl önce kurulduğu yerde, bugüne kadar faaliyetlerine aralıksız devam etmektedir.
Sonuç olarak, araştırmalarımız boyunca Hafız Mustafa Şekerlemeleri gibi 145 yıllık bir işletmenin nasıl ayakta kaldığı gözlemlenmiştir. Aile ile işletme arasında bağlar kopmuş olsa bile, işletmeyi devralanların şekerlemeciyle olan manevi bağlılıkları, işletmenin daha da uzun yıllar boyunca ayakta kalacağının göstergesi olmuştur.
145 yıllık geçmişin tanığı ve geleceğe miras Hafız Mustafa Şekerlemelerinin dili olsa belki bizlere, Osmanlı'nın son dönemindeki İstanbul'un kalbi Eminönü sokaklarının ve Bahçekapı semtinin gündelik hayatının kareleri arasında yer alan görselleri bize anlatırdı. Bu görseller arasında ilk sokak aydınlatmasını, ilk atlı tramvayları, birinci ve ikinci meşrutiyeti, Sultan Abdülaziz'den sonraki, Sultan II.Abdülhamid, Sultan Mehmet Reşat ve Sultan Mehmet Vahdettin'ini saltanat yıllarını bize anlatırdı. İstanbul'un işgalini, Cumhuriyetin kuruluşu ve Osmanlı Devleti'nin son bulmasınının hikayesini bizlerle paylaşırdı. Kısaca Hafız Mustafa işletmesi 145 yıllık tarihi ile birçok sosyal değişimi yaşamış ve hala ilk günkü açıldığı yerde siz değerli müşterilerini ağırlamayı beklemektediri
Видео Hafız Mustafa 1864 канала hafizmustafa1864
1864'den bugüne Hafız Mustafa Şekerlemeri
"Hafız Mustafa Tarihi"
Ülkemizde yaşanan sosyal, siyasal, ekonomik, teknolojik değişimlerin ve gelişimlerin olumlu ve olumsuz etkilerine rağmen, bir asrı devirip varlığını devam ettiren işletmeler dikkati çekmektedir. Bu yüzyıllık işletmelerin bazıları ailelerine, geleneklerine ve göreneklerine bağlı kalarak, bazıları da değişen teknoloji ve gelişmeleri takip ederek ayakta kalmayı başarmışlardır
Şekerci Hafız Mustafa, Osmanlı Devleti döneminde Sultan Abdülaziz'in saltanatının ilk yıllarında günümüzde Bahçekapı-Eminönü'nde Hamidiye Caddesi olarak bilinen caddenin seksen altı numaralı dükkanında Çankırı'nın Orta Beldesi'nden İstanbul'a sarraflık yapmaya gelen İsmail Hakkı Zade tarafından 1864 yılında kurulmuştur. İsmail Hakkı Zade dükkanın bodrum katında dibek taşıyla akide şekeri yapmaya başlamıştır. İsmail Hakkı Zade dükkanı işletirken oğlu Hafız Mustafa dükkanın yakın çevresinde bulunan Arpacılar Cami'inde gönüllü olarak müezzinlik yapmaktaydı. Aynı zamanda babasının dükkanında tatlıcılık ve şekercilikle ilgilenmiştir. Hafiz Mustafa'nın ilk poğaçayı bulan ve imal eden kişi olduğu bilinmektedir. Dükkanda şekerlemelerin yanında hamur işi poğaçayı müşterilerine sunarak alternatif müşteri kazanmıştır. Bu konuda kendini geliştirerek babasından işi devralmıştır ve 1926 ile 1938 yılları arasında şekercilik ve tatlıcılık alanında Avrupa'da 11 adet madalya kazanmıştır.
Hafız Mustafa'nın oğlu Cemil Bey şekerlemeciyi bir süre işlettikten sonra Cemil Bey'in eşi Vasfiye Hanım ve kızı Sönmez Katman tarafından işletilmiş ve Hafız Mustafa Şekerlemeleri bu dönemde en parlak günlerini yaşamıştır. Özellikle Vasfiye Hanım'ın çalışanları üzerindeki otoritesi ve kurduğu disiplin, işletmenin başarısını oldukça etkilemiştir.
Yaptığımız çalışmada 145 yıllık bir işletme olarak faaliyet gösteren Hafız Mustafa Şekerlemeleri üç kez el değiştirmiş, işletmeyi beşinci kuşaktan devralmış olan Mustafa Altuncu 14 yıllık süre içinde şubeleşmeye gitmek istemesine rağmen şartlar buna elvermemiştir. 2007 den itibaren Hafız Mustafa şekerlemelerini işleten yeni işletmecisi ise bu konuda şubeleşmeye gitmeyi tercih etmediğini, şuan işletmeyle ilgili tek amacının işletmenin çeşitli nedenlerle kaybettiği müşterilerini geri kazanmak olduğunu ve bu amaçla bütün çabalarını tek şubeye odaklayacağını belirtmiştir.
Bugüne kadarki el değiştirmelerde Hafız Mustafa İşletmesinin içinde birçok değişim ve yenileme çalışmaları yapılmış ancak tarihi dokunun bozulmamasına da önem verilmiş. Alt katta duvarlar çinilerle kolonlar ise ahşap kaplama ile kaplıdır. Duvarlardaki resimler ve süslemeler de tarihi ayakta tutmaya destek olmaktadır. En çok dikkatimizi çeken şey ise; servis yapılan tabaklarda, bardaklarda ve fincanlarda altın rengi yaldızlarla işlenmiş olan 'Hafız Mustafa 1864' ve işletmenin ambleminde de yer alan eski türkçe 'İstanbul' yazısı oldu. Özellikle çay bardaklarında ve tabaklarında bile bu detayın düşünülmesi çok hoşumaza gitti. 145 yıllık bir işletme olan Hafız Mustafa Şekerlemelerinin ayrı bir yeri ve önemi olduğu kanısındayız. Hafız Mustafa Şekerlemeleri aile şirketi olarak varlığına başlamış, ancak uzun yıllar bu şekilde işletildikten sonra üç defa el değiştirmiştir. Hafız Mustafa Şekerlemeleri 145 yıl önce kurulduğu yerde, bugüne kadar faaliyetlerine aralıksız devam etmektedir.
Sonuç olarak, araştırmalarımız boyunca Hafız Mustafa Şekerlemeleri gibi 145 yıllık bir işletmenin nasıl ayakta kaldığı gözlemlenmiştir. Aile ile işletme arasında bağlar kopmuş olsa bile, işletmeyi devralanların şekerlemeciyle olan manevi bağlılıkları, işletmenin daha da uzun yıllar boyunca ayakta kalacağının göstergesi olmuştur.
145 yıllık geçmişin tanığı ve geleceğe miras Hafız Mustafa Şekerlemelerinin dili olsa belki bizlere, Osmanlı'nın son dönemindeki İstanbul'un kalbi Eminönü sokaklarının ve Bahçekapı semtinin gündelik hayatının kareleri arasında yer alan görselleri bize anlatırdı. Bu görseller arasında ilk sokak aydınlatmasını, ilk atlı tramvayları, birinci ve ikinci meşrutiyeti, Sultan Abdülaziz'den sonraki, Sultan II.Abdülhamid, Sultan Mehmet Reşat ve Sultan Mehmet Vahdettin'ini saltanat yıllarını bize anlatırdı. İstanbul'un işgalini, Cumhuriyetin kuruluşu ve Osmanlı Devleti'nin son bulmasınının hikayesini bizlerle paylaşırdı. Kısaca Hafız Mustafa işletmesi 145 yıllık tarihi ile birçok sosyal değişimi yaşamış ve hala ilk günkü açıldığı yerde siz değerli müşterilerini ağırlamayı beklemektediri
Видео Hafız Mustafa 1864 канала hafizmustafa1864
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
