왜 이제 알았지? 쉽고 아삭 오이장아찌 담그는법

오이 싸게 살 수 있을 때 이건 꼭 담가두세요!
간단한 재료만 넣고 김장처럼 한 번 담가두면
1년 내내 든든한 밥반찬으로 오이장아찌 완성!

✔ 요리 인생 50년 손맛 좋은 시어머님이
최근 5년 동안 이 방법으로 바꿔서 담그시는데
"이게 제일 쉽고 끝까지 아삭아삭하고 좋더라!" 하시길래
저도 처음 도전해서 만들었습니다
오이 쌀때 꼭 만들어보세요^^

만드는 방법
1️⃣ 오이는 전날 씻어서 펼쳐두면 담날 물기빠짐 김장비닐 2겹에 담아요.
(넣기전 물기제거-조금이라도 남으면 안되요)
2️⃣ 상온에 두고 하루지나 뒤집어요
(저는 이틀 후 바닥에 물 나왔어요 → 바닥에 받침 꼭 준비하세요!)
3️⃣ 또 다음날 오이에서 물이 올라와서 부피가 확 줄어듭니다.
(일부 푸릇한거 괜찮아요. 용기에 담아두면 물도 더생기고 모두 색변해요)
4️⃣ 용기에 옮길 때 바닥에 마늘쫑을 넣어주면 오이도 맛있고, 마늘쫑도 별미로 먹을 수 있어요.
5️⃣ 이후 시원한 곳에 보관(냉장보관 추천)

*어머님은 안씻고 바로하신다는데 꼭세척 하세요
대신 전날 씻어서 말려야해요(오이는 전날 세척 /마늘쫑은 이틀후 세척 -건조후 담날 물이 확인)

보관법 & 먹는 방법 팁
✔ 시어머님은 "1년 둬도 괜찮다"고 하시지만 요즘 날씨엔 냉장 보관이 안전
✔ 먹을 때는 정수물에 씻어 슬라이스하고, 물기 꼭 짜서 장아찌 무침으로 만들어 드시면 몇 달 동안 바로 꺼내는 밥반찬
✔ 1년 오이김장 담그듯 저장해두세요!

여름 오이 쌀 때 꼭 해보세요!
정말 간단한데 "왜 이제 만들었을까?" 싶어집니다 😊

어머님 레시피 : 오이50개 소금5컵 설탕 3컵 식초3컵 소주3컵

*영상:오이30개기준
00:00 오이 쌀 때 김장처럼 담그는 이유
00:33 시어머님 추천 비법
00:50 오이 손질과 물기 제거
01:07 소금 설탕 식초 소주 비율
01:36 오이장아찌 만들기
02:00 양념 넣기
02:30 비닐 밀봉 후 실온 보관 과정
02:47 하루지난 오이상태 뒤집기
03:10 마늘쫑 손질세척 물기 제거
03:26 용기에 담기 마늘쫑 추가하는 꿀팁
04:13 용기에 담기 완료
05:06 오이지 슬라이스
06:22 시어머니 오이 장아찌무침 과정
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*1차 capcut
*Made with Vrew, the AI video editor

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