Como CULTIVAR com SUCESSO VINAGREIRA ROXA - Hibiscus acetosella

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VINAGREIRA ROXA

Arbusto muito ornamental com folhas, caules e flores arroxeadas. É também cultivado como planta medicinal (com propriedades anti-oxidante, diuréticas, entre outras) e para fins alimentícios. Na culinária as folhas podem ser consumidas cruas ou cozidas, as flores e cálices usados também na produção de geleias, sucos e chás.

Existe também a vinagreira comum que tem folhas esverdeadas e flores amareladas, também usada na alimentação e como planta medicinal. Abaixo segue receita de arroz com vinagreira roxa e link para receita de Arroz de Cuxá.

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Receita

Arroz com vinagreira roxa

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 colheres (de sopa) de cebola branca picada

Preparo:

- 2 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e fatiada
- 2 xícaras de folhas de vinagreira-roxa
- 1 xícara de carne-seca dessalgada e desfiada
- Cebolinha fatiada para decorar

Prepare o arroz:

- Refogue a cebola branca picada em 2 colheres de azeite.
- Junte a água fervente e o sal.
- Baixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.

Prepare a carne seca:

- Utilizando uma frigideira, refogue a carne seca no restante do azeite.
- Junte a cebola roxa, o alho, pimenta, folhas de vinagreira.
- Refogue mais um pouco.
- Junte o refogado de vinagreira e carne seca ao arroz. Misture.
- Experimente o sal e corrija se necessário.
- Na hora de servir, decore com cebolinhas fatiadas.

Receita retirada do link abaixo:
https://www.sjc.sp.gov.br/media/31688/livro-de-receitas-plantas-e-alimentos-nao-convencionais-mod3.pdf

Para receita de Arroz de Cuxá (arroz com camarão e vinagreira) acesse o link abaixo:
https://paladar.estadao.com.br/receitas/arroz-de-cuxa,10000012507

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