【特韌曲奇】軟身曲奇 🍪 秘密是時間⏰？！｜海藻糖減甜？落少啲糖咪得囉！Chocolate Chewy

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6塊份量 6pcs
朱古力塊 30g Chocolate Chunks
Soft Brown Sugar 60g
海藻糖 40g Trehalose / 砂糖 20g Sugar
鹽 2g Salt
雲呢拿油 2g Vanilla Extract
低筋麵粉 70g Cake Flour
可可粉 12g Cocoa Powder
梳打粉 1g Baking Soda
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
雞蛋 1/2 (~35g) Egg

1:20 溶化牛油備用
1:45 朱古力塊切碎備用
2:08 雞蛋打勻備用
2:30 麵粉,可可粉及梳打粉拌勻
3:40 加入Soft Brown Sugar,砂糖/海藻糖及鹽,拌勻
4:41 加入雲呢拿油及朱古力塊,拌勻
5:05 加入牛油及雞蛋,拌勻至沒有粉粒
6:00 放置約半小時,預熱焗爐至180℃
7:08 麵團分成六份(約40g),搓圓壓平
8:05 *確保預留足夠空間
8:29 焗約3-5分鐘
9:45 完成

👇🏻更多影片👇🏻
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