Как сделать шоколадные цветы🌺 . Шоколадный декор.🍫

❗❗❗✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ДЗЕН КАНАЛ "Рецепты и Советы" :https://zen.yandex.ru/id/60ad1e03e2365d4980a76aa6

Диаметр 1 цветка 9см, вес 18-20 гр

✅ шоколадные листья : https://www.youtube.com/watch?v=3pWx2pKye-g&list=PLwJ46dEKqtRRWuAAtEPwZeeIt45mRgfiP
✅ шоколадный декор : https://www.youtube.com/playlist?list=PLwJ46dEKqtRRWuAAtEPwZeeIt45mRgfiP

1 Цветы можно сделать из шоколада или шоколадной глазури. Шоколад обязательно необходимо темперировать иначе цветы не будут держать форму, шоколадную глазурь достаточно просто растопить, после застывания она полностью восстанавливает свои свойства
2 Отсаживать капли шоколада можно на ацетатную пленку или силиконизированный пергамент, ацетатную пленку можно заменить плотным файлов, папкой для бумаг.
3 что бы шоколад быстро схватывался поместите в холодильник на несколько минут( 3-5мин), лепестки после застывания хорошо отходят от пленки, время застывания будет зависеть от толщены слоя
4 При работе с шоколадом в помещении должно быть прохладно, все заготовки перед сборкой лучше также охладить, что бы шоколад быстро схватывался
5 Шоколадный декор хорошо сочетается с разными видами крема, так же подходит для муссовых тортов
6 количество лепестков в цветке может быть разным, чем больше капля шоколада, тем больше будет лепесток

Видео Как сделать шоколадные цветы🌺 . Шоколадный декор.🍫 канала Рецепты и Советы