【原隻炸魷魚🦑】台式原隻炸魷魚遊戲！最緊要搵到呢隻粉？ [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
原隻魷魚 1 Whole Squid
米酒 5g Rice Wine
雞粉 ¼ tsp Chicken Powder
辣椒粉 適量 Chili Powder
五香粉 適量 Five Spice Powder
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
黑椒 適量 Black Pepper
砂糖 ½ tsp Sugar

台灣木薯粉 50g Taiwanese Tapioca Starch
黑椒 適量 Black Pepper
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
辣椒粉 適量 Chili powder

麵粉 40g Flour
雞蛋 1 Egg
水 20ml Water

麵粉 適量 Flour

00:00 炸魷魚介紹
00:44 魷魚筒抽出魷魚鬚,去除不要的部分,如軟骨,眼睛及牙齒
02:06 切開魷魚筒,撕走魷魚衣,洗淨後瀝乾水份
03:33 加入米酒,雞粉,辣椒粉,五香粉,胡椒粉,黑椒及砂糖拌勻醃約半小時
04:29 三隻碟分別裝起以下步驟的木薯粉,蛋漿及麵粉
05:16 木薯粉,黑椒,胡椒粉及辣椒粉拌勻
06:10 40g麵粉,雞蛋及水拌勻至沒有顆粒
06:36 確保魷魚瀝乾水,均勻沾上麵粉,在魷魚身體兩側及中間各剪幾刀
07:10 魷魚用竹籤串起,均勻沾上蛋漿再沾上木薯粉
09:20 預熱油鍋,以中火炸至兩邊金黃後盛起瀝油
12:16 灑上調味粉
12:36 完成
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