Ляпуни. Ляпуни з гречки та пшона. Давній український рецепт.

Наша кухня є нашим голосом, гордістю й виразником культури і цінностей. В Україні здавна вирощують злакові — ячмінь, просо, жито, овес, пшеницю, гречку.
Страви, які готують за старовинними рецептами, – це вже не просто їжа, це страви-обереги.
Пропоную Вам приготувати старовинну страву. Ці ЛЯПУНИ в моїй родині не готували,тому ця страва для моїх смакових рецепторів дещо незвична, але смачна та ситна. Згадки про цю страву знайшла в відомому оповіданні, де подавались так звані ляпуни з м'ясною підливою.

Рецепт:
- 2 ст. пшона (промити 3-4 рази в гарячій воді, потім поставити варити до повної готовності);
- 1 стакан меленої гречки ( перемолоти на блендері та пересіяти);
- 2,5 стакани гарячої води ( пересіяну гречку залити гарячою водою);

Розвести дріжджі:
- 50 г дріжджів;
- 50 г води теплої;
- 1 ч.л. меду

Розведені дріжджі додати до гречки, перемішати, накрити кришкою та дати зійти.

Додати до звареного пшона:
- 1 ч.л. меду;
- сіль до смаку

За допомогою товканки перетовкти пшоно та додати гречку, яка вже зійшла. Додати 1 стакан теплої води. Перемішати.

- 2 стакани борошна ( додати до гречки та пшона. Перемішати до однорідної маси)

Дати зійти 2 рази.
Смажити на олії або смальці до золотавої шкоринки.
Подавати зі сметаною та шкварками або до підливи.
Смачного!

Видео Ляпуни. Ляпуни з гречки та пшона. Давній український рецепт. канала Оксі в ТЕМІ