刘三姐【古早味咖喱角】详细的制作过程, 6块不到就可以做出美味古早味咖喱角, 学起来做給家人吃

#古早味咖喱角
#必学糕点之一

📌皮部分：
普通面粉500gm
Planta 60gm
食油45gm
冰水半杯

做法：
1. 面粉+Planta搅拌，食油煮热后一点一点倒进搅拌，然后在一点一点倒进冰水。

2. 搓均匀后拿湿布盖起来静放30分钟

3. 过后才搓成自己要的份量。

❤面团用不完可以收冰箱，隔天要包前先让面团退凉后才包。

❤包了还没炸也可以收冰箱，只是要分开放免得年在一起。

❤这个皮无论你用大小火去炸，炸起来都是不会油油的，皮完全是干干的，吃起来也不会感觉油腻

📌内陷部分：
马铃薯450gm切小丁
成色番薯130gm切小丁
大葱切粹2粒
葱头仔切粹3粒
蒜头切粹2课
咖喱叶3条切粹
八角1朵
小茴香(Jintan Manis)1/4茶匙
辣椒仔5粒
咖喱粉25gm
糖适量
盐适量

做法：
1. 马铃薯+番薯先水煮给它软，干水备用

2. 辣椒仔+小茴香盅成泥

3. 咖喱粉+一点水搅拌均匀，加入盅好的2加入搅拌。

4. 油热后先放3炒香，然后加入一半的咖喱叶，蒜米，葱头仔，大葱炒香。

5. 加入1的，糖，盐，试味道，最好加入另一半的咖喱叶。

❤马铃薯跟番薯切小就比较容易包而且煮也快些熟。

❤用不完可以收冰箱

❤八角炒好取出来，这样就不怕吃到😊

📌炸的部分：
1. 古早味的皮是厚的，吃起来是比较酥。

2. 如果要留长时间皮也不软的话，就要做厚的皮，炸的时候油不要太热，然后用中小火慢慢去炸，炸好待凉后可以收进盒子/罐子。

3. 像2的炸出来的皮是不会起泡的。

4. 喜欢吃皮有起泡的就要油很热后关小火，然后快快将咖喱角进去，然后再开回中火。

5. 虽然只是一种皮，但是皮搓厚跟薄，料多跟少炸出来的皮的口感也会不一样。

要做到好吃就一点要看教学，方法都在里面说得很清楚了.

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