Основы ферментации в ресторане и баре
Просим прощения за проблемы с фоновым звуком.
Куратор интенсива "Ферментация: от простого к сложному" , ex шеф-повар Bjorn и обладатель премии Young chef award Michelin 2022 Никита Подерягин рассказывает о том, что такое ферментация и с помощью чего она происходит, какие продукты можно ферментировать и в чем преимущество ферментации для ресторанов и баров.
Подробнее об интенсиве: https://moscowfood.academy/fermentation?utm_source=youtube
Видео Основы ферментации в ресторане и баре канала Moscow Food Academy
Куратор интенсива "Ферментация: от простого к сложному" , ex шеф-повар Bjorn и обладатель премии Young chef award Michelin 2022 Никита Подерягин рассказывает о том, что такое ферментация и с помощью чего она происходит, какие продукты можно ферментировать и в чем преимущество ферментации для ресторанов и баров.
Подробнее об интенсиве: https://moscowfood.academy/fermentation?utm_source=youtube
Видео Основы ферментации в ресторане и баре канала Moscow Food Academy
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Лекция Олега Кусова «Современный повар: чем он отличается от несовременного?»
Онлайн-разбор фуд-фотографий от маэстро фуд-стайлинга Аддиса Гаджиева
Лекция Анны Филатовой «Как управлять рестораном в быстро меняющемся мире»
Алина Боргезе - Тренды в мировой гастрономии
Лекция: Актуальные меры и эффективные инструменты PR в кризис
Лекция: Продвижение шеф-повара
Открытая защита программы "Ресторанный бизнес и предпринимательство" 02.07.22
Лекция: Как региональному шеф-повару возглавить собственный ресторан
Лекция "Логистика и ценообразование зеленого кофе"
Защита курса «Маркетинг в ресторанном бизнесе» 3-ий поток, апрель - июль 2022.
Лапша и бульоны: основы традиционной японской кухни
Знаковые блюда, которые изменили мир
Soft skills для управляющего Технологии работы с командой
Cancel culture в гастрономическом мире.
Как индекс удовлетворенности посетителей влияет на бизнес показатели проекта
Антикризисное управление баром: команда, барная карта, поставщики
MFA Открытая лекция Создание контента для фуд-индустрии
Открытая панель MFA для фуд-индустрии: Кухня. 24.03.22
Открытая панель MFA для фуд-индустрии: Бар 29.04.22
Открытая защита курса Маркетинг в ресторанном бизнесе 19.02.2022