سر نجاح الكبة المشوية في المطاعم

الكبة المشوية
أكلة سورية مشهورة تعتبر من الأكلات الفخمة والعريقة
تقدم في الولائم والمناسبات السعيدة وغالبا يجب أن تجتمع عليها الأسرة في بيت العائلة وفي كل عائلة هنالك شخص مشهور ومميز بعمل الكبة وخاصة من العمات والخالات تأكل ساخنة من على النار ويشرب بجانبها لبن الغنم الرائب 😋😋😋
طريقة التحضير
ينقع البرغل لمدة ساعتان بماء عادي
كل كيلو برغل 2 لتر ماء
ملعقة طعام من الملح + ملعقة طعام
فلفل أحمر بابريكا خشنة + بصل 2 حبة متوسطة الحجم + ربع كيلو لحمة هبرة لكل كيلو برغل
تفرم كلها على مفرمة اللحم مرتين ثم تدعك جيدا ثم نقوم بتحضير الحشوة
1كيلو لحمة مفرومة نقوم بحمسها وتقليبها جيدا على النار ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كيلو من شحم الخروف
ربع كيلو من إلية الخروف تفرم مع بعض ثم توضع مع اللحم بعد أن يبرد
نقوم بوضع المكسرات ويفضل الجوز المعروف ب ( عين الجمل) ملعقة2 من السماق
3 ملاعق من دبس الرمان 2 ملعقة من الفلفل الأحمر البابريكا الخشنة ملح حسب الرغبة
ملعقة واحدة من النعناع الناشف
تقلب جيدا
نقوم بأخذ قطعة على شكل كورة بحجم طابة البينغ بونغ
ثم تمد براحة الكف على قطعة من النايلون الشفاف على سطح علبة حليب فارغة أو أي علبة من الصفيح
ثم توضع على جنب
ثم نقوم بتكرار العملية بقطعة ثانية ثم نضع ملعقة من الحشوة في منتصف الدائرة ثم نأتي بالقطعة الأولى ونضعها فوقها ونقوم بقفلها من على الجوانب براحة الكف وهكذا حتى نتتهي من الكمية الموجودة
ثم نقوم بالشوي على شبكة على الفحم وتقلب بعد أن تنشف على النار ثم تقدم ساخنة
وبالهناء والعافية....

Видео سر نجاح الكبة المشوية في المطاعم канала الشيف أبو عبيدة السوري