Турецкое солёное рассыпчатое печенье (Tuzlu Kurabiye) 🍪

Простой, проверенный временем турецкий рецепт (tuzlu kurabiye), который хочется готовить снова и снова! Печенье получается невероятно рассыпчатым — идеально к чаю или кофе ☕️ (

РЕЦЕПТ НА РУССКОМ

Размер используемого стакана: 200 мл
Маленький стакан: 100 мл
Температура выпекания: 180°C
Время приготовления: около 25-30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ
125 г сливочного масла (размягчённого)
1 яйцо ( белок в тесто)
Половина чайного стакана растительного масла (примерно 60 мл)
1 пакетик разрыхлителя теста
1 чайная ложка сахара
0,5 чайная ложка соли
2 столовые ложки виноградного уксуса
2,5-3 стакана муки (добавляйте частями, ориентируясь на консистенцию)

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Яичный желток (для смазывания)
Кунжут
Черный тмин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло и растительное масло. Добавьте яичный белок, сахар, соль и уксус. Перемешайте до однородности.
2) Всыпьте разрыхлитель и постепенно вводите муку, замешивая мягкое и пластичное тесто. Следите за консистенцией: тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
3) Сформируйте из теста небольшие печенья желаемой формы. Разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки.
4) Смажьте поверхность печенья яичным желтком. По желанию посыпьте кунжутом и черным тмином.
5) Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут, пока печенье не станет румяным.

---

RECIPE IN ENGLISH

Cup size used: 200 ml
Small cup size: 100 ml
Baking temperature: 180°C
Baking time: approximately 25–30 minutes

INGREDIENTS

125 g softened butter
1 egg
Half a small cup (approximately 60 ml) of vegetable oil
1 packet of baking powder
1 teaspoon sugar
½ teaspoon salt
2 tablespoons grape vinegar
2.5 to 3 cups of flour (add gradually, adjusting based on the dough's consistency)

FOR TOPPING
Egg yolk (for brushing)
Sesame seeds
Black cumin seeds

INSTRUCTIONS
1. In a large mixing bowl, combine softened butter and vegetable oil. Add the egg white (reserve the yolk for brushing), sugar, salt, and vinegar. Mix until smooth.
2. Add the baking powder and gradually incorporate the flour, kneading the dough until it becomes soft, elastic, and no longer sticks to your hands.
3. Shape the dough into small cookies of your preferred form and place them on a baking tray lined with parchment paper.
4. Brush the tops with the reserved egg yolk. Sprinkle with sesame seeds and black cumin seeds as desired.
5. Bake in a preheated oven at 180°C for 25–30 minutes, until golden brown.

Enjoy your flaky, savory Turkish cookies!

--

Music used
Summit - by Jonny Easton
Link: https://www.youtube.com/watch?v=ZH5B_C8r9Dk&ab_channel=JonnyEaston

Видео Турецкое солёное рассыпчатое печенье (Tuzlu Kurabiye) 🍪 канала Zarema's Kitchen