MÜCEDDERE ( MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI) KİLİS MUTFAĞINDAN YÖRESEL BİR LEZZET!!! DENEMEYEN KALMADI🧑‍🍳

Malzemeler
1 su bar. Yeşil mercimek
1,5 su bar. Pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 🌶
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet soğan 🧅
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 litre su
Yapılışı
1 su bar. Yeşil mercimek yıkanır ve teflon pilav tenceresine alınır. Üzerine 1,5 litre su eklenir ve ocağa alınır. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı biber salçası eklenir. Kaynayana kadar köpükleri alınır ve kaynayınca Ocak koşularak, mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen ve suyu azalan mercimeklerin üzerine 1 litre kaynar su eklenir ve 1,5 su bardağı pilavlık bulgur ilave edilir. 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber de ilave edilip kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. ( su oranı bulgurun çekme oranına göre değişiklik gösterebilir) Suyunu çekip bulgurlar yumuşayınca pilavımızın altı kapatılır ve soğan sosu hazırlanmaya geçilir. 2 adet orta boy soğan piyazlık doğranır ve bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilerek soğanlar karamelize olacak şekilde kavrulur. Kavrulan soğanların fazla yağı müceddereye süzülür ve yağla pilav karıştırılır. Son olarak yağı karıştırılmış mücedderenin üzerine karamelize soğan serpiştirilir ve servise geçilir.

Видео MÜCEDDERE ( MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI) KİLİS MUTFAĞINDAN YÖRESEL BİR LEZZET!!! DENEMEYEN KALMADI🧑‍🍳 канала Sever Mutfak