딸기까지 넣었더니 더 완벽해진 두바이 초콜릿 브라우니 | Viral Dubai Chocolate Brownies with Strawberry & Pistachio

딸기 두바이 초콜릿 브라우니, 진한 브라우니와 피스타치오 크림, 딸기의 산뜻함이 어우러진 고급스러운 디저트예요.
Strawberry Dubai Chocolate Brownies with rich brownie layers, pistachio cream, and fresh strawberry flavor.

요즘 정말 많이 사랑받는 두바이 초콜릿을 쿠킹트리 스타일로 조금 더 부드럽고 우아하게 담아봤어요.
진한 브라우니 위에 고소한 피스타치오 크림을 올리고, 딸기의 산뜻한 맛을 더해 한입이 더 매력적으로 느껴지도록 만들었어요.
윗면의 초콜릿은 너무 딱딱하지 않게 마무리해서 먹을 때는 부드럽게 갈라지고, 아래 브라우니와도 잘 어우러져요.
생딸기를 사용할 때는 당일에 가장 맛있고, 조금 더 안정적으로 즐기고 싶을 때는 딸기 퓌레 버전도 잘 어울려요.

I gave the viral Dubai chocolate trend a softer, more elegant twist in true Cooking Tree style.
This dessert layers a rich brownie base with nutty pistachio cream and fresh strawberry flavor for a beautifully balanced bite.
The chocolate top is finished soft enough to crack gently, so it feels smooth and satisfying instead of too firm.
Fresh strawberries taste best on the same day, and a strawberry purée layer works beautifully if you want a more stable version.

⏱️타임스탬프 Timestamp

00:00 인트로 Intro
00:12 브라우니 Brownies
02:51 카다이프 피스타치오 크림 Kadaif pistachio cream
05:02 딸기 자르기 Cutting strawberries
05:46 케이크 조립 Assembling the cake
06:49 초콜릿 탑코팅 Chocolate top coating
07:44 마무리 장식 Final decoration
08:18 완성 Final Look

🧈재료 Ingredients

틀 사이즈 : 8cm
약 4개 분량

| 브라우니

140g 다크 커버춰 초콜릿
90g 무염버터
80g 달걀 (전란)
20g 달걀노른자
80g 백설탕
30g 황설탕
2g 소금
4g 바닐라 익스트랙
55g 박력분
18g 코코아 파우더
2g 인스턴트 커피가루

120g 생딸기 (당일 섭취가 아니라면 퓌레를 사용해주세요.)
(또는 딸기퓌레 : 140g 생딸기 + 35g 설탕 + 3g 레몬즙 + 3g 옥수수전분 + 5g 물)
*퓌레 추천

| 카다이프 피스타치오 크림

45g 구운 카다이프
10g 무염버터
20g 화이트 커버춰 초콜릿
25g 생크림
95g 마스카포네 치즈
10g 슈가파우더
90g 피스타치오 페이스트
1g 소금

| 초콜릿 탑 코팅

60g 다크 커버춰 초콜릿
30g 생크림
5g 포도씨유(또는 향이 없는 식물성 오일)

Mold size : 8cm
about 4ea

| Brownies

140g Dark couverture chocolate
90g Unsalted butter
80g Eggs (whole)
20g Egg yolk
80g White sugar
30g Brown sugar
2g Salt
4g Vanilla extract
55g Cake flour
18g Cocoa powder
2g Instant coffee powder

120g Fresh strawberries (Use puree if not consuming the same day)
(Or Strawberry puree: 140g Fresh strawberries + 35g Sugar + 3g Lemon juice + 3g Cornstarch + 5g Water)
*Puree recommended

| Kadaif pistachio cream

45g Roasted kadaif
10g Unsalted butter
20g White couverture chocolate
25g Whipping cream
95g Mascarpone cheese
10g Powdered sugar
90g Pistachio paste
1g Salt

| Chocolate top coating

60g Dark couverture chocolate
30g Whipping cream
5g Grapeseed oil (or neutral vegetable oil)

📝만드는 과정

브라우니 만들기
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 다크 커버춰 초콜릿과 무염버터가 들어 있는 볼을 올려 중탕으로 녹여 주세요.
2. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어 주세요.
3. 녹인 초콜릿과 버터를 달걀 혼합물에 넣고 섞어 주세요.
4. 박력분, 코코아 파우더, 인스턴트 커피가루를 체에 쳐서 넣고 섞어 20cm 정사각 팬에 부어 주세요.
5. 165도 오븐에서 20분 정도 굽고 꺼내 식히고 냉장실에 20분 정도 넣어 살짝 굳혀 주세요.(예열 185도)
6. 8cm 원형 커터로 잘라 4개를 만들어 주세요.

딸기 퓌레 만들기
7. 냄비에 다진 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 2~3분 정도 끓여 주세요.
8. 옥수수전분과 물 섞은 것을 넣고 재빠르게 저으며 30초 정도 더 끓이고 불에서 내려 차갑게 식혀 주세요.

카다이프 피스타치오 크림 만들기(크림이라 카다이프가 바삭하지는 않음)
9. 프라이팬을 데우고 무염 버터를 넣고 구운 카다이프를 넣고 살짝 볶아 식혀 주세요.
10. 화이트 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹여 주세요.
11. 식힌 카다이프에 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞어 주세요.
12. 마스카포네에 슈가파우더와 소금을 넣고 섞은 다음 피스타치오 페이스트를 넣고 섞어 주세요.
13. 카다이프 혼합물과 섞어 짤주머니에 담아 주세요.

14. 8cm로 자른 브라우니를 무스 띠로 둘러 테이프로 고정해 주세요.
15. 카다이프 피스타치오 크림을 33~34g 정도씩 각각 짜고 딸기 퓌레를 올려 주세요.
16. 카다이프 피스타치오 크림을 퓌레 위에 33~34g 정도씩 각각 짜고 평평하게 하고 냉장실에 넣어 두세요.

초콜릿 탑 코팅 만들기
17. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 25초 정도 전자레인지로 가열해 녹여 주세요.
18. 포도씨유를 넣고 골고루 섞어 32~34도 정도로 식혀 주세요.

19. 23g 정도씩 각각 짜고 평평하게 한 다음 냉장실에서 1~2시간 정도 굳혀 주세요.

🧁보관방법 Storage

냉장 보관을 추천해요.
생딸기 버전은 당일에 가장 맛있고, 가능하면 24시간 안에 드시는 것이 좋아요.
딸기 퓌레 버전은 냉장 2일까지 비교적 안정적으로 즐길 수 있어요.
먹기 전에는 냉장 상태에서 꺼내 5~10분 정도 두면 초콜릿과 피스타치오 풍미가 더 부드럽게 올라와요.

Store in the refrigerator.
The fresh strawberry version tastes best on the day it is made, and ideally should be enjoyed within 24 hours.
The strawberry purée version keeps more steadily for up to 2 days in the fridge.
For the best flavor, let it sit at room temperature for 5 to 10 minutes before serving.

🤍

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자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊

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