Наклейки-стикеры покажут качество продуктов и наличие бактерий: новости науки, новости технологий

Новости науки: Наклейки-сенсоры для определения качества продуктов

Изменяющие цвет датчики помогут снизить выбросы пищевых продуктов и минимизировать пищевые отравления.

Ученые из Массачусетского технологического института создали пищевой сенсор, который представляет собой матрицу нитевидных микроигл. Они прокалывают пластиковую упаковку продуктов для выявления признаков бактериальных загрязнений или испорченного продукта.

Микроиглы датчика сделаны из спрессованных пищевых белков, входящих в состав нитей шелкопряда. Они располагаются с обратной стороны сенсора. Сенсор напечатан с помощью двух типов «биочернил». Один тип биочернил меняет цвет при контакте с жидкостью определенного уровня рН, показывая таким образом, если продукт испорчен. Другой тип биочернил выявляет наличие патогенный бактерий, таких как кишечная палочка (E. coli).

Исследователи прикрепили датчик на филе сырой рыбы, предварительно добавив в них кишечную палочку. Менее чем через сутки они обнаружили, что часть сенсора, отвечающая за бактериальное загрязнение, изменила цвет с голубого на красный. Еще спустя несколько часов вторая часть сенсора также изменила цвет, сигнализируя о том, что рыба протухла.

Результаты своих исследований ученые опубликовали в журнале Advanced Functional Materials. Они уверены, что их на основе их разработки можно создать колориметрические датчики для пищевых продуктов.

Более подробно читайте на нашем сайте: https://www.scdaily.org/post/5222-velcro-like-food-sensor
Все новости науки здесь: https://www.scdaily.org
Все видео новости науки 2020: https://www.youtube.com/channel/UC2hIVpcBWvQJEIfq68ihheA

#датчикикачествапродуктов
#наклейкисенсоры
#новоститехнологий
#новостинауки

Видео Наклейки-стикеры покажут качество продуктов и наличие бактерий: новости науки, новости технологий канала Science Daily | Новости Космоса