Fetuccine a la Huancaína

Ingredientes (Presentar todos los elementos a usar ya picados, porcionados y pre-cocidos):

500 gr de fetuccine crudo
1.5 lt de agua
20 gr de sal
30 ml de aceite vegetal
5 und de ajo pelado
½ und de cebolla roja
6 und de ají amarillo
250 gr de queso fresco
1 tarro de leche evaporada
10 gr de sal
15 gr de mantequilla
20 gr de queso parmesano
8 und de hoja de albahaca

Preparación:
1. En una sartén, verter la medida de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, agregar la cebolla, el ají amarillo, ajo y sal. Luego procesar con queso fresco, leche evaporada y rectificar sazón.

2. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

3. En una sartén agregar la mantequilla, la pasta, y luego la salsa huancaína. Rectificar sazón con sal.

4. Último paso: Con la ayuda de una pinza de aluminio o acero inoxidable, servir la pasta girando el plato o la pinza, envolviendo los fideos y generando altura. Terminar con queso parmesano rallado y hoja de albahaca.

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