Ник Нэйм на кухне. Запекаем осетра в духовке. Очень вкусно!
Запеченный осетр - блюдо, которое с незапамятных времен подавалось на все праздничные застолья. Готовить его предпочтительно целиком, тогда подача к столу выглядит очень эффектно. В рыбе практически нет костей и при запекании она получается очень нежной и вкусной. В этом видео есть несколько полезных советов, но если у вас остались вопросы, то их можно задать в комментариях.
Время в духовке: 1 час.
Общее время готовки: 1,5 часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Осетрина, лук репчатый, растительное масло, перец черный молотый, соль. Для начинки: зелёный лук, петрушка, майонез, лимон. Для украшения: лимон и листья салата.
Процесс приготовления:
Рыбы семейства осетровых довольно скользкие из-за большого количества слизи. Смыть ее обычной водой не получится. Чтобы почистить осетра без больших усилий возьмите обычную соль и бумажные салфетки. Насыпьте в ладонь соль и проведите ею по телу рыбы от головы до хвоста. Будьте осторожны — на рыбе много шипообразных наростов, не пораньте руку!
Слизь с солью стирается бумажной салфеткой. После этого рыбу надо почистить от чешуи, крупные шипы можно оставить для красоты. После чистки хорошенько помойте осетра и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте брюшко и удалите внутренности и запекшуюся кровь вдоль хребта (визигу). Так же удалите жабры. Это нужно сделать обязательно, чтобы рыба после приготовления не приобрела горький привкус.
Готовим начинку. Хорошо помойте и обсушите зеленый лук и петрушку. Мелко их нашинкуйте. Добавьте майонез и перемешайте. Начинка готова. Можно добавить лимонный сок. В видео я добавляю в начинку цедру лимона, но оказалось, что она горчит. Так что не рекомендую.
Осетра посолите и поперчите снаружи и внутри брюшка. Плотно начините полученной массой брюшко рыбы и закрепите его при помощи зубочисток. Чтобы это получилось, надо сделать предварительные проколы ножом.
Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла. Почистите и нарежьте репчатый лук. Уложите лук на фольгу по длине рыбы. Луковая подушка не позволит осетрине в дальнейшем прилипнуть к фольге.
Аккуратно перенесите рыбу на фольгу и уложите на лук брюшком вниз. Сделайте неглубокие разрезы на спинке, вставьте в них и в жабры дольки лимона. Лучше без цедры.
Смешайте растительное масло с лимонным соком и тщательно смажьте осетрину. Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, заверните осетра. На противень для запекания налейте немного воды и уложите рыбу.
Поставьте противень в горячую духовку. Запекайте осетрину при температуре 200 градусов примерно около часа. Вообще время приготовления осетра зависит от его размера и веса. Некрупный запечется и за 30 минут. Поэтому чтоб не ошибиться по истечении получаса лучше проверять степень готовности каждые 10-15 минут.
Выньте осетрину из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Затем осторожно освободите рыбу от фольги. Открывайте ее аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром. Украсьте тарелку листьями салата, оставшимися дольками лимона и лука. Перенесите осетра на тарелку. Подавайте его в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
#кухня #кулинария #запекаемвдуховке #осетр #вкуснодома #самповар #готовимдома #готовимвкусно #niknamevlog
Видео Ник Нэйм на кухне. Запекаем осетра в духовке. Очень вкусно! канала Ник Нэйм Влог
Время в духовке: 1 час.
Общее время готовки: 1,5 часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Осетрина, лук репчатый, растительное масло, перец черный молотый, соль. Для начинки: зелёный лук, петрушка, майонез, лимон. Для украшения: лимон и листья салата.
Процесс приготовления:
Рыбы семейства осетровых довольно скользкие из-за большого количества слизи. Смыть ее обычной водой не получится. Чтобы почистить осетра без больших усилий возьмите обычную соль и бумажные салфетки. Насыпьте в ладонь соль и проведите ею по телу рыбы от головы до хвоста. Будьте осторожны — на рыбе много шипообразных наростов, не пораньте руку!
Слизь с солью стирается бумажной салфеткой. После этого рыбу надо почистить от чешуи, крупные шипы можно оставить для красоты. После чистки хорошенько помойте осетра и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте брюшко и удалите внутренности и запекшуюся кровь вдоль хребта (визигу). Так же удалите жабры. Это нужно сделать обязательно, чтобы рыба после приготовления не приобрела горький привкус.
Готовим начинку. Хорошо помойте и обсушите зеленый лук и петрушку. Мелко их нашинкуйте. Добавьте майонез и перемешайте. Начинка готова. Можно добавить лимонный сок. В видео я добавляю в начинку цедру лимона, но оказалось, что она горчит. Так что не рекомендую.
Осетра посолите и поперчите снаружи и внутри брюшка. Плотно начините полученной массой брюшко рыбы и закрепите его при помощи зубочисток. Чтобы это получилось, надо сделать предварительные проколы ножом.
Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла. Почистите и нарежьте репчатый лук. Уложите лук на фольгу по длине рыбы. Луковая подушка не позволит осетрине в дальнейшем прилипнуть к фольге.
Аккуратно перенесите рыбу на фольгу и уложите на лук брюшком вниз. Сделайте неглубокие разрезы на спинке, вставьте в них и в жабры дольки лимона. Лучше без цедры.
Смешайте растительное масло с лимонным соком и тщательно смажьте осетрину. Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, заверните осетра. На противень для запекания налейте немного воды и уложите рыбу.
Поставьте противень в горячую духовку. Запекайте осетрину при температуре 200 градусов примерно около часа. Вообще время приготовления осетра зависит от его размера и веса. Некрупный запечется и за 30 минут. Поэтому чтоб не ошибиться по истечении получаса лучше проверять степень готовности каждые 10-15 минут.
Выньте осетрину из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Затем осторожно освободите рыбу от фольги. Открывайте ее аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром. Украсьте тарелку листьями салата, оставшимися дольками лимона и лука. Перенесите осетра на тарелку. Подавайте его в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
#кухня #кулинария #запекаемвдуховке #осетр #вкуснодома #самповар #готовимдома #готовимвкусно #niknamevlog
Видео Ник Нэйм на кухне. Запекаем осетра в духовке. Очень вкусно! канала Ник Нэйм Влог
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
История плота Кон-Тики Новосибирского школьного туристического клуба. Владимир Коваленко.Он хотел быть самолётом, а родился ветряком...Усадьба Михайловка. Дача Великого Князя Михаила Николаевича Романова. Разруха и запустение.Немецкий самолёт-разведчик "Фоккер" времён Первой Мировой войны на закрытой ранее территории РВВЗ.Люблю путешествоватьКонференция Мир крепостей. Ч 2. Евгений Вавилов. Форт Павел I. История и перспективы восстановления.Мир крепостей: первые фортоведческие чтения. Ч 1. Дмитрий Артамонов. Псковские позиции 1915-1918 гг.Туман. Песня из фильма "Хроники пикирующего бомбардировщика".Москва. Архитектурные шедевры и нелепицы. Сретенка - Мясницкая - Чистопрудный - Покровка - Машкова.Достопримечательности Выборга зимой и летом. Город, который нужно посетить. Просто необходимо.Словенские ключи. Изборск. Псковская область.День танкиста в Санкт Петербурге. Красная звезда. Парк Василеостровец. 2020 год.Кругосветка на велосипеде. И через все штаты США. Уехал из СССР, вернулся в Россию. В.И. КоваленкоПрогулка по Самаре. Часть вторая, купеческая. Туристические улицы, отреставрированные дома и др.Прогулка по Самаре. Часть первая, мещанская. Нетуристические улицы, домики под снос, атмосфера XIX вСлёт "Под рюкзаком" 2022. Дикая Мята Кэмп. Лагерь "Глазами туриста". Поём и пляшем от души!Операция "Снежок". Атомный взрыв в центре страны! 68-й годовщине посвящается...Подземные реки Санкт-Петербурга. Экскурсия по Макаровке с уже известным вам диггером Енотом.Музей The Beatles Коли Васина. Санкт-Петербург. Арт-центр Пушкинская-10. Улица Джона Леннона.ДК "Невский" и музей В. Рекшана "Реалии русского рока". Санкт-Петербург. Арт-центр Пушкинская 10.