Кухня по-шведски: рождественский стол

В этом видео мы вместе с бренд-шефом Electrolux Олегом Туркиным и экспертом по скандинавскому интерьерному дизайну Ольгой Агаповой научимся готовить традиционные шведские шафрановые булочки и узнаем, как шведы украшают дом и стол к Рождеству.

В серии «Кухня по-шведски» к Олегу в гости приходят эксперты, готовят шведские блюда и обсуждают разные интересные темы. Скоро новый выпуск!

#кухняпошведски
_______________________________________

Рецепт шведских рождественских булочек с шафраном Lussekatter:

Ингредиенты:
Мука 500 гр
Молоко 300 мл
Пестики шафрана 1 пачка (0,12 гр)
Сахар 100 гр
Свежие дрожжи 20 гр
Сливочное масло 100 гр
Яйца 1 шт + 1 для смазки
Изюм 50 гр
Йогурт 50 гр

Приготовление:
1. Изюм замочить в горячей воде на 30 мин. Пестики шафрана залить 20 мл кипятка и дать настояться 10-15 минут . В теплом молоке растворить дрожжи.
2. В деже миксера смешать муку и сахар, добавить молоко, йогурт, яйцо и смешать до однородного состояния. Затем добавить процеженный шафрановый настой и мягкое сливочное масло и заместить тесто.
3. Переложить тесто на стол и вымесить его руками в течении 2-3 минут, чтобы передать рождественское настроение и теплоту рук. Затем переложить тесто в большую миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30-40 минут или пока тесто не увеличится в два раза.
4. Обмять тесто и разделить на небольшие кусочки по 50-60 грамм, каждый скатать в шарик и дать отдохнуть 10 минут. Затем раскатать каждую заготовку в длинную колбаску длинной 25-30 см и скрутить рулетиком по краям в виде латинской буквы S, в центр каждой спирали уложить изюм.
5. Выложить булочки на противень с пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга, накрыть пленкой и дать расстояться еще 20-25 минут.
6. Смазать булочки оставшимся взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в режиме конвекция 15-18 минут.
7. Подавать с глёгом или кофе.

_______________________________________

В ролике использованы фотографии и видео:
Simon Paulin/imagebank.sweden.se
Helena Wahlman/imagebank.sweden.se
Miriam Preis/imagebank.sweden.se
Cecilia Larsson Lantz/Imagebank.sweden.se
Carolina Romare/imagebank.sweden.se
Maskot/Folio/imagebank.sweden.se
Tuukka Ervasti/imagebank.sweden.se
OTW/imagebank.sweden.se
Emelie Asplund/imagebank.sweden.se
Lena Granefelt/imagebank.sweden.se
Elliot Elliot/imagebank.sweden.se
Ola Ericson/imagebank.sweden.se
Johan Helmer/imagebank.sweden.se
Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

Видео Кухня по-шведски: рождественский стол канала Посольство и Генконсульство Швеции в России