Recette : la choucroute alsacienne - Météo à la carte

Le chef Thierry Schwaller nous régale avec une choucroute alsacienne.

**** Les détails de la recette ****
Ingrédients pour 10 personnes :
- 2 kg de choucroute
- 2 kg d’oignons
- 4 gousses d’ail
- 10 saucisses
- 2 kg viande de porc
- coriandre
- cumin
- poivre
- 1 L de vin blanc sec

Préparation :
- Peler et émincer les oignons et l’ail.
- Faire revenir le tout dans la cocotte sans les faire colorer.
- Incorporer le choux à la cocotte puis assaisonner.
- Ajouter la viande.
- Mouiller la préparation avec du vin.
- Laisser cuire pendant 3 heures.
- Quelques minutes avant de dresser, cuir les saucisses à l’eau.

**** Qui est le chef ? ****
Thierry Schwaller - Fink'Stuebel - 26 rue Finkwiller, 67000 Strasbourg
Site internet : https://www.restaurant-finkstuebel.com/index.html

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