清湯腩：清湯蘿蔔牛腩，湯底金黃色又有牛味，唔錯唔錯

如果買到牛骨煲個湯底就更加好，一樣係要浸水去除血水，之後飛水水滾計3分鐘，之後用暖水清洗乾淨就可以用得
蘿蔔清湯牛腩：
1.牛腩，或者牛肋條 2.蘿蔔切角或者切條 3.青蔥及大蔥 4.香葉三至四篇 5.薑片少許 6中國西芹（唐芹）及洋蔥1個
7.紹興酒 8.胡椒粉 8.1雞粉半湯羹
9.八角一至兩粒 10 .甘草一片
11.草果一粒 12 .四川花椒少許
13.陳皮一片 14.鹽及糖一茶匙

牛腩、牛筋飛水
1.先將牛腩及牛筋分開沖洗，第一次沖洗表面
2.再用清水蓋過表面，牛筋及牛腩同一樣材料，紹興酒一個蓋，胡椒粉少許，也可以落幾片薑，分別浸10至20分鐘去除血水及蘚味
3.凍水加入青蔥、大蔥、薑片、紹興酒、胡椒粉、牛腩，水滾起計，煮1分鐘，然後撈起牛腩用和暖水沖洗乾淨表面，再用清水清洗牛腩，用少少力壓走血水
4.用返啲水，去除浮泡，再次加入紹興酒一個蓋，加入牛筋，水滾計，中火煮10分鐘，撈起用和暖水用清洗，切成自己鍾意嘅長度

製作過程
將所有干香料加入，陳皮浸軟去內皮，加入洋蔥，京蔥，薑片，牛腩及牛筋，水滾計，轉成中火，
1先煮30分鐘，隔走干香料，
2.再煮15分鐘，隔走洋蔥京蔥，
3.再煮15分鐘至30分鐘，
4.加入蘿蔔，加入調味，鹽一茶匙、糖一茶匙、雞粉半湯羹，水滾計，先煮15分鐘
5.如果想食林新啲嘅六卜，再煮15分，再焗15分鐘

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