Полиамидная оболочка для вареных колбас

Добрый день. Это Solim.by и меня зовут Стас.
В этом коротком видео я вам расскажу немного про полиамидную оболочку.

Полиамидная оболочка, это искусственная оболочка, которая делается из пищевого полиамида, обычно она идет пятислойная, её главным отличием от всех оболочек является то, что она не пропускает ничего ни внутрь продукта, не из самого продукта (ни влагу , не дым и т.д.). Из этого нам становится понятно, что она не подходит для сыровяла, не подходит для жарки, не подходит для запекания. Эта оболочка используется для вареных колбас, для шпика, для сосисок, сарделек и так далее, можно в ней, кстати, готовить ветчину, варить её можно при температуре не выше 80 градусов.

У нас есть 24, 32, 45, 65 и 80 диаметр

24 диаметр идёт в шпульках по 33 метра, 32, 45 и 65 по 10 метров, а 80 по 5 метров
Так же у нас есть пробники по 1 метру, пробуйте, экспериментируйте, а потом закупайтесь.

Что касается самой готовки, то набивается она без каких-то дополнительных процедур. Если вы будете готовить шпик, сосиски либо сардельки, то можно набивать на сухую. В остальных случаях обязательно нужно замочить полиамидную оболочку, примерно на 30 минут в теплой воде, чтобы при варке она не лопнула. Что касается, термальной обработке, то полиамидную оболочку можно варить до 80 градусов.

Срок годности у неё 3 года, при температуре +15-25 градусов и влажности 65-75 %
Надеюсь, данное видео было вам полезно, если у вас будут какие-то дополнительные вопросы не стесняйтесь, спрашивайте у наших менеджеров.
Больших и малых подвигов на кухне, вам солим бай.

Ссылка на полиамидные оболочки в нашем интернет магазине https://solim.by/poliamidnaya-obolochka-dlya-sosisok

Ссылка на коллагеновые оболочки у нас на сайте
https://solim.by/kollagenovaya-oboloc...

Так же ссылка на другие оболочки для колбас и рулетов
https://solim.by/iskusstvennyie-obolo...

Ссылка на наши фото рецепты
https://solim.by/rechepty-myasnih-blyd/

Видео Полиамидная оболочка для вареных колбас канала Белорусские колбасники