Monoporzione Glassato - Dolce Moderno - #ricetta #monoporzione #glassa #samuelecalzari

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Monoporzione Glassato
la ricetta di oggi è un dolce moderno glassato.
In monoporzione ma fattibile anche con stampi, la ricetta semplice per un dolce d'effetto.
Monoporzione Glassato
INGREDIENTI:
Per la Mousse al cioccolato
250 g. panna montata
250 g. cioccolato al latte
4 g. colla di pesce
15 g. latte
2 tuorli

Per il Financier
225 g. burro
180 g. farina di mandorle
150 g. zucchero a velo
75 g. farina 00
5 g. lievito per dolci

Per l' Inserimento al mango
200 g. polpa di mango
6 g. colla di pesce

Per la glassa lucida al cacao
https://youtu.be/sD3d4WojVqg

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