Episodio 5 - Malta de trigo
En el episodio de hoy vamos a hacer malta de trigo. Los pasos son remojar, germinar, secar y curar.
El remojado es 8 horas en agua, después 8 horas sin agua, otras 8 horas en agua y después ya lo pasamos a otra bandeja para germinar. La germinación se hace a 10-14° C y dura de 4 a 5 dias.
Una vez completada la germinación se ponen a secar los granos, hay varias maneras de hacer esto. Después de secarlos se curan en el horno, se limpian y listo.
Aqui un video de como hice el soplador de aire: https://www.youtube.com/watch?v=LBxFNUWD2GQ
Otra manera de secar los granos: https://www.youtube.com/watch?v=qYIEQNJ-YqY
Видео Episodio 5 - Malta de trigo канала Cervecero Experimental Guatemalteco
El remojado es 8 horas en agua, después 8 horas sin agua, otras 8 horas en agua y después ya lo pasamos a otra bandeja para germinar. La germinación se hace a 10-14° C y dura de 4 a 5 dias.
Una vez completada la germinación se ponen a secar los granos, hay varias maneras de hacer esto. Después de secarlos se curan en el horno, se limpian y listo.
Aqui un video de como hice el soplador de aire: https://www.youtube.com/watch?v=LBxFNUWD2GQ
Otra manera de secar los granos: https://www.youtube.com/watch?v=qYIEQNJ-YqY
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11 февраля 2017 г. 7:37:36
00:04:50
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