ФАРШ, РУБЛЕННОЕ МЯСО В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ КУТТЕРЕ

Мы испытали 2 куттера для мяса👇
Для колбасок, сосисок, хинкали, пельменей и тд, лучше использовать 🔺куттер с чашей STV SL-400, потому что он еще и фаршемес

Именно по такому принципу устроены куттеры, которые работают в больших профессиональных цехах

Во время приготовления фарша можно добавлять любые продукты, специи
Также хорошо видно степень помола мяса💥

Для мясных ресторанов отлично подходит🔥 ⠀
Мясорубка МИМ-300 в сравнении с куттером SL-400 - не хуже, но к ней нужны ножи решетки для регулировки помола

Однако однородной консистенции мелкого помола для вареных колбас не добиться, так как решетка с самым маленьким диаметром отверстия не справится с этой задачей. И к тому же нет функции фаршемеса

🔺куттер-миксер Airhot VC-6
Он готовит фарш гораздо быстрее, но по качеству гораздо хуже и его загрузка меньше

В нем лучше всего измельчать специи, орехи, крема, суфле и готовить суп-пюре🍵

С супом-пюре Airhot справляется намного лучше, чем обычный блендер🙌

Такой Куттер-миксер отлично подходит для кондитерских цехов и ресторанов/кафе

Наш опыт показал, что лучше всего фарш получился в куттере SL-400, он более крупный, рубленный🔥 Кутер-миксер Airhot VC-6 лучше выполняет другие функции

🔺Куттер STV SL-400

Скорость вращения, об/мин: 1460
Материал корпуса и емкости: нержавеющая сталь

🔺Куттер-миксер Airhot VC-6
⠀
Скорость вращения, об/мин: от 980 до 2200
Плавная регулировка скорости
Материал корпуса и емкости: нержавеющая сталь

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН https://sintezf.com/shop/catalog/myasorubki-kuttery-shpricy-pressy-marinatory/160

ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/p/B5oL_nBBWAJ/?utm_source=ig_web_copy_link

Видео ФАРШ, РУБЛЕННОЕ МЯСО В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ КУТТЕРЕ канала Синтез ТехВес