日本米專家「台北精米所」 示範如何煮出一鍋好吃白米飯

不諱言的，台灣人吃米，可是愈吃愈少了。不過也正因為愈吃愈少，「吃好米」就顯得重要。米，當然要趁新鮮吃，美味又營養，但米一經碾製，新鮮度與香氣隨著時間日益遞減。「台北精米所 三代目 俵屋玄兵衛」以進口日本米，尤以北海道米為主，雖說日本米好吃早已深受不少台灣人喜歡，但進口難道不會受到貨運時間影響美味嗎?會，當然會!但總經理真田圭輔說，他們以低溫貨櫃進口糙米，進到台灣也是24小時空調控制溫度，待客人下訂後，再進行碾米，隔天就可以出現在客人餐桌上了，新鮮度自然不在話下。至於如何煮一鍋好吃的白米飯呢?從洗米、泡米到煮，眉角也是不少。

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