爭鮮聲明靠pH值聲明避重就輕？揭「隔夜壽司飯」溫度、時間的致命關係，公關技倆？防拆封條轉移視線

爭鮮壽司飯被揭於室溫放置16小時，引爆全城食安信心危機！官方火速發聲明，強調靠「食醋」將pH值控制在4.6以下，聲稱符合安全標準，此說法是否無懈可擊？今集我們請來資深醫學及微生物學家，為大家專業剖析聲明背後暗藏的「魔鬼細節」。爭鮮是否巧妙地利用單一科學原理作擋箭牌 ？卻完美迴避了「溫度」與「時間」這兩大致命的食安漏洞 。原來在香港的「危險溫度區」下 ，即使有酸醋，部分惡菌如「仙人掌桿菌」的孢子依然能存活並產生耐熱毒素 ，後果不堪設想！影片將為你徹底解構，檢測報告是否有誤導性？，防拆封條更是轉移視線 。一條片，讓你全面看懂這場關乎你我健康的科學與公關角力。

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