【阿嬌生活廚房】剩食鮭魚炒飯【因為愛情而存在的料理 第40集】
絕對粒粒分明的- #剩食鮭魚炒飯
今天的鮭魚炒飯是從 #香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥所衍生而來。
其實炒飯是每個媽媽的家庭做菜必經之路,我們都得經過這個門檻,為心愛的小孩做炒飯。
可是炒飯又卻是我們心頭之恨,不能老是炒出軟趴趴又糊糊的炒飯呀!
所以怎樣炒飯菜才能炒得像那家巷口賣炒飯的一樣棒,(我不好意思說鼎泰豐)一直都是媽媽我們所追求的境界啊。
說坦白我也曾經迷失過,明明就覺得自己跟巷口那家炒的方法一模一樣,怎麼兒子吃了之後就是嫌棄。
可是我真的有那麼一點好運氣耶~
記得我正在上西餐檢定考試的時候,隔壁的教室是中餐教室,有一次有一位很有名氣的中餐師傅正在辦外燴,剛好當天他們有做炒飯的部分,於是我便見習了一番,不過也是後來中餐師傅告訴了我一些小秘訣,當然嘍~甩鍋我們是很難辦到!
所以師父告訴我,如果媽媽們自己在家做有幾個重點!!
a. 一定要用隔夜飯
b. 可以將飯先撥鬆加上調味
c. 油一定要夠
d. 飯記得要切壓(影片中看到作法)
e. 還有我們不會甩鍋最好用不沾鍋炒
當我把這些重點記下來之後,我發現我也能炒出巷口的炒飯水準了,其實我覺得任何事都是這樣的,當你知道了一些訣竅之後,再經過多次的練習,其實你的炒飯也會有一定的水準。
後記:
如果你做的是蛋炒飯,記得蛋要先下再下飯喔,這樣的飯才不會糊掉!
-
還有我答應大家的我沒有忘掉,去日本前我送了大家Chef Topf平底不沾鍋+Glasslock玻璃保鮮盒,有許多的朋友希望我可以幫忙團購,我已經問了可以團購,只是價錢還要等我的老闆朋友出國回來(哈哈~沒錯,我回國後換他出國)
反正如果你們還是想要團購買到,就請你們再等等,如果你們有急著要用的話,可能就要自己處理了,真不好意思喔!(如果有想團購的人也可以讓我知道,留言或訊息都可以)
-
最後還是一樣,看影片一定要看到最後喔!因為老劉又出招了,哈哈~笑一下也挺好的!
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Видео 【阿嬌生活廚房】剩食鮭魚炒飯【因為愛情而存在的料理 第40集】 канала 阿嬌生活廚房lifekitchen
今天的鮭魚炒飯是從 #香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥所衍生而來。
其實炒飯是每個媽媽的家庭做菜必經之路,我們都得經過這個門檻,為心愛的小孩做炒飯。
可是炒飯又卻是我們心頭之恨,不能老是炒出軟趴趴又糊糊的炒飯呀!
所以怎樣炒飯菜才能炒得像那家巷口賣炒飯的一樣棒,(我不好意思說鼎泰豐)一直都是媽媽我們所追求的境界啊。
說坦白我也曾經迷失過,明明就覺得自己跟巷口那家炒的方法一模一樣,怎麼兒子吃了之後就是嫌棄。
可是我真的有那麼一點好運氣耶~
記得我正在上西餐檢定考試的時候,隔壁的教室是中餐教室,有一次有一位很有名氣的中餐師傅正在辦外燴,剛好當天他們有做炒飯的部分,於是我便見習了一番,不過也是後來中餐師傅告訴了我一些小秘訣,當然嘍~甩鍋我們是很難辦到!
所以師父告訴我,如果媽媽們自己在家做有幾個重點!!
a. 一定要用隔夜飯
b. 可以將飯先撥鬆加上調味
c. 油一定要夠
d. 飯記得要切壓(影片中看到作法)
e. 還有我們不會甩鍋最好用不沾鍋炒
當我把這些重點記下來之後,我發現我也能炒出巷口的炒飯水準了,其實我覺得任何事都是這樣的,當你知道了一些訣竅之後,再經過多次的練習,其實你的炒飯也會有一定的水準。
後記:
如果你做的是蛋炒飯,記得蛋要先下再下飯喔,這樣的飯才不會糊掉!
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還有我答應大家的我沒有忘掉,去日本前我送了大家Chef Topf平底不沾鍋+Glasslock玻璃保鮮盒,有許多的朋友希望我可以幫忙團購,我已經問了可以團購,只是價錢還要等我的老闆朋友出國回來(哈哈~沒錯,我回國後換他出國)
反正如果你們還是想要團購買到,就請你們再等等,如果你們有急著要用的話,可能就要自己處理了,真不好意思喔!(如果有想團購的人也可以讓我知道,留言或訊息都可以)
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